Patee. Рецепты
среда, 18.49
Десерт Павлова

Десерт Павлова

Порций6
Время2 часа 30 мин
КухняАвстралийская кухня
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Десерт Павлова представляет собой запеченную меренгу, украшенную взбитыми сливками и ягодами. Назван он был в честь балерины Анны Матвеевны Павловой и своей формой напоминает легкую и воздушную пачку балерины. Десерт можно подавать как один большой торт или порционно, как в данном рецепте. Украшать его можно на ваш вкус взбитыми сливками, мороженым, джемом и любыми ягодами по вкусу. Главное, что бы ягоды были с кислинкой для более гармоничного сочетания сладкой меренги, нежных сливок и кисло-сладких ягод.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,59 г
Жиры 4,16 г
Углеводы 34,12 г
189
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ksusha KuznetsovaТатьяна МальцеваАлина Степанчукалла керсак и 169 нравится
471 добавил себе
644
5
Вам нужно
Молочные продукты
Сливки взбитые
Сливки взбитые 100 мл
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 1 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 1 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 200 г
Соль
Соль 1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Столовый уксус
Столовый уксус 1 ч. л.
Фрукты, ягоды
Клубника
Клубника 200 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Десерт Павлова - Шаг 1

Для приготовления десерта Павлова нам понадобятся яйца, сахар, сахар с ванилью, соль, кукурузный крахмал, уксус, клубника, взбитые сливки.

Шаг 2
Десерт Павлова - Шаг 2
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.

Отделяем желтки от белков. Желтки нам не понадобятся.

Шаг 3
Десерт Павлова - Шаг 3
Соль
Соль1 щеп.

В чашу миксера выливаем белки, добавляем щепотку соли.

Шаг 4
Десерт Павлова - Шаг 4

Взбиваем их в пышную пену.

Шаг 5
Десерт Павлова - Шаг 5
Сахар ванильный
Сахар ванильный1 ч. л.

Добавляем ванильный сахар и взбиваем.

Шаг 6
Десерт Павлова - Шаг 6
Сахар-песок
Сахар-песок200 г

Не прекращая взбивать, небольшими порциями к белкам всыпаем сахар. Должна получиться блестящая меренга с устойчивыми пиками.

Шаг 7
Десерт Павлова - Шаг 7
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный1 ч. л.
Столовый уксус
Столовый уксус1 ч. л.

В меренгу добавляем крахмал и уксус.

Шаг 8
Десерт Павлова - Шаг 8

Аккуратно перемешиваем все силиконовой лопаткой. Основа для десерта готова.

Шаг 9
Десерт Павлова - Шаг 9

Далее противень выстилаем бумагой для выпечки. На бумаге рисуем круги 11 см диаметром. В каждый круг выкладываем по 2 ст ложки меренги.

Шаг 10
Десерт Павлова - Шаг 10

С помощью ложки в центре каждой меренги формируем углубление.

Шаг 11
Десерт Павлова - Шаг 11

И выпекаем при температуре 120 С 50 минут. Готовые основы для десерта охлаждаем в духовке с приоткрытой дверкой. У меня на это ушел час.

Шаг 12
Десерт Павлова - Шаг 12

Уже остывшие меренги снимаем с пергамента.

Шаг 13
Десерт Павлова - Шаг 13
Сливки взбитые
Сливки взбитые100 мл

Украшаем взбитыми сливками.

Шаг 14
Десерт Павлова - Шаг 14
Клубника
Клубника200 г

Клубнику нарезаем на кусочки.

Шаг 15
Десерт Павлова - Шаг 15

По вкусу украшаем ею десерт.

Шаг 16
Десерт Павлова - Шаг 16

И подаем в течении полу часа. В разрезе меренга для десерта должна быть с хрустящей корочкой и мягкой внутри, как суфле.

Шаг 17
Десерт Павлова - Шаг 17

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадный десерт Павлова
Французская кухня
19
92
1
Tatiana Esthere
Tatiana Esthere
Десерт "Павлова"
Новозеландская кухня
6
42
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Десерт «АННА ПАВЛОВА»
Новозеландская кухня
7
42
0
Сделано со вкусом на ТНТ
Delano so vkysom
Мини-торты «Павлова»
Новозеландская кухня
14
132
2
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Фитнес-пирожные " Павлова "
Русская кухня
18
174
1
Asya Yan
Asya Yan
Павлова
Русская кухня
1
18
0
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА» 
Австрийская кухня
10
101
0
Мария Волкова
MariWolf
Анна Павлова
Австрийская кухня
3
19
0
Люсьен Оливье
Povar
Ягодный десерт
Домашние рецепты
3
38
0
Люсьен Оливье
Povar
Вишневый десерт
Домашние рецепты
10
78
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта