суббота, 10.08

Меренговый рулет

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Десерты
Способ	Классический

Важно! Для приготовления использовать хорошо охлажденные яйца, творожный сыр и сливки ☝️☝️☝️

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,89 г

Жиры 9,13 г

Углеводы 26,25 г

203 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

36 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Сыры

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

В сухую миску отделить белки от желтков.
Важно, чтобы в белки не попала вода и желток!! Иначе не взобьются.

Взбивать белки до первой пены на средней скорости. Далее добавить сах.пудру, ванильный сахар и сок лимона - увеличить скорость до максимума и взбивать до плотных пиков.
Далее добавить крахмал и на средней скорости перемешать.

Шаг 2

Выложить на сухой пергамент, хорошо разровнять поверхность.
Выпекать 40 минут при температуре 150 градусов.

Шаг 3

Крем:
Холодный творожный сыр и сливки 33% взбить.
Важно! Не взбить в масло!☝️☝️☝️
Добавить сахар.пудру и цедру лимона (натереть на мелкой тёрке).
Крем должен быть густой.

Так же совет: чтобы сливки хорошо взбивались в составе нужен каррагинан.

Шаг 4

Остывшую меренгу переворачиваем на второй лист пергамента, снять пергамент на котором выпекалась.
Выкладываем крем, при этом оставить немного для украшения.
На крем любые ягоды.

Шаг 5