Алина Боджолян
Wednesday, 12.46
Мороженое с Амаретто и пеканом

Мороженое с Амаретто и пеканом

Порций8
Время6 часов 15 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Сливочно-ванильное мороженое с засахаренным пеканом, ликером Амаретто и нутеллой. Мороженое, содержащее спирт, рекомендуется как следует заморозить перед подачей, и подавать маленькими порциями.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4.37 г
Жиры 23.1 г
Углеводы 25.25 г
326
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
наталья багираAnna Ivan4enko нравится
21 добавил себе
23
5
Вам нужно
Алкоголь
Молочные продукты
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Сладости, джем, варенье
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1

Рецепт рассчитан примерно на 1 кг мороженого.

Шаг 2

Пекан:
Порубить пекан и положить в маленькую кастрюлю. Добавить ликер Амаретто, сахар и соль и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, пока жидкость полностью не выкипит. Снять с огня, выложить пекан на тарелку и отложить в сторону, чтобы остыл.

Шаг 3

Мороженое:
Смешать в миске молоко, сливки, сахар и соль и поставить на паровую баню на сильный огонь.

Шаг 4

В другой миске взбить яичные желтки.

Шаг 5

Когда молочная смесь прогреется, понемногу (по 2-3 ст ложки) влить ее в желтки, продолжая взбивать.

Шаг 6

Перелить смесь обратно в миску на паровой бане. Варить, помешивая лопаточкой, пока крем не загустеет и не покроет лопаточку.

Шаг 7

Снять с огня и как можно быстрее остудить крем (можно положить миску с кремом в ледяную баню).

Шаг 8

Как только крем остынет до комнатной температуры, добавить ванильный и миндальный экстракты и Амаретто.

Шаг 9

Накрыть или затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 10

Выложить крем в аппарат для мороженого и взбивать около 45 минут (или в соответствии с инструкцией).

Шаг 11

Одновременно разогреть нутеллу на паровой бане, чтобы растопилась.

Шаг 12

Когда мороженое будет готово, добавить в него пекан и перемешать.

Шаг 13

Нутеллу лучше всего добавлять понемногу, укладывая мороженое в тару слоями и поливая каждый слой небольшим количеством шоколада.

Шаг 14

Убрать мороженое в морозилку минимум на 3 часа. Из-за спирта, содержащегося в ликере, мороженое будет очень мягким, поэтому перед подачей его надо хорошо заморозить.

Шаг 15

Рекомендуется подавать мороженое, содержащее алкогольные напитки, маленькими порциями.

Тематические подборки

ДесертыМороженое

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта