Орехи с индийскими специями

Разогреть духовку до 175С. Насыпать орехи кешью на накрытый лист для выпечки. Обжаривать 4 минуты, перевернуть лист и обжаривать еще 4 минуты.

Добавить лущеные фисташки, распространив по листу равномерным слоем. Обжаривать еще 2 минуты, пока не почувствуете аромат фисташек.

Пока орехи обжариваются, смешать в средней миске (достаточно большой, чтобы потом добавить в нее орехи) сахар, соль, порошок карри, тмин и кориандр.

Смешать в небольшой кастрюле масло и коричневый сахар, добавить воды, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения, периодически помешивая.

Добавить обжаренные орехи и помешивать 1 - 1 1/2 минуты, пока орехи полностью не покроются смесью и не станут блестящими.
Вся жидкость должна выкипеть.

Положить орехи в миску со специями и перемешать, чтобы полностью покрылись ими.
Высыпать орехи на лист для выпечки и полностью охладить, прежде чем подавать.
Хранить при комнатной температуре до 5 дней.