суббота, 20.10

Шоколадные сердечки с клюквенным кремом

Порций	20
Время	1 час 35 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Эти шоколадные пирожные очень привлекательны на вид. Такие пирожные могут стать отличным угощением в День Святого Валентина!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,21 г

Жиры 12,8 г

Углеводы 53,07 г

329 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

109 добавили себе

120

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

1 ст.

Молочные продукты

Молоко коровье

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,8 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1,5 ст.
	Сахарная пудра	3,5 ст.
	Соль	0,2 ч. л.
	Соль	1 щеп.

Сладости, джем, варенье

Шоколад диабетический

90 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Ванилин

1,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Клюква

340 г

Чай, кофе, какао

Кофе растворимый

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160С.

Шаг 2

В металлическую форму для запекания размером 21х33 см положите фольгу. Фольга должна покрывать не только дно, но и края формы. Смажьте фольгу маслом.

Шаг 3

	Сливочное масло	0,5 ст.
	Шоколад диабетический	90 г

Нарежьте масло кубиками и измельчите шоколад. Смешайте масло и шоколад и переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте массу, пока шоколад не растает.

Шаг 4

	Сахар-песок	1,5 ст.
	Яйцо куриное	3 шт.

Снимите растопленный шоколад с плиты и смешайте массу с сахаром. Добавьте в шоколадный крем яйца. Яйца добавляйте по одному и после каждого добавления перемешивайте массу.

Шаг 5

	Ванилин	1,5 ч. л.
	Соль	0,2 ч. л.
	Кофе растворимый	1 ч. л.

К шоколадной смеси добавьте растворимый кофе, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

Мука пшеничная

0,8 ст.

К шоколадной массе добавьте просеянную через сито муку и смешайте все до получения однородной массы. Переложите тесто в подготовленную форму. Запекайте бисквит около 20 минут, пока он слегка не подымется и полностью не запечется. Проверьте готовность бисквита деревянной зубочисткой. Если тесто не липнет к ней, значит бисквит готов. Дайте бисквиту полностью остыть.

Шаг 7

Пока бисквит остывает, приготовьте клюквенный крем.

Шаг 8

Клюква

340 г

Отварите клюкву (свежую или замороженную) в кастрюле, часто помешивая. Клюква должна полностью развариться и превратиться в соус. Пропустите этот соус через сито, чтобы отделить семена, а затем переложите соус обратно в кастрюлю. Варите его на медленном огне, пока его количество не уменьшится до 0,25 стакана. У вас получится очень концентрированный соус ярко красного цвета. Дайте соусу остыть.

Шаг 9

Сливочное масло

0,5 ст.

Миксером взбивайте масло около 2 минут до образования легкого, воздушного крема.

Шаг 10

	Сахарная пудра	3,5 ст.
	Лимонный сок	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.
	Молоко коровье	1 ст. л.

К маслу добавьте 2 стакана сахарной пудры, 0,25 стакана приготовленного, охлажденного клюквенного соуса, сок лимона и соль. Смешайте до однородной массы. А затем добавьте еще 1,5 стакана сахарной пудры и снова перемешайте. Если вы хотите, чтобы крем получился не очень густой, добавляйте постепенно по 1 столовой ложке молока. Переложите крем в кондитерский мешок со средней круглой насадкой.

Шаг 11

Теперь составьте пирожные.

Шаг 12

Переложите бисквит на плоскую поверхность. Получился бисквит толщиной в 1,5 см. С помощью формочки вырежьте сердечки из бисквита. Убедитесь что эта форма шире, чем бисквит.

Шаг 13

Смажьте сердечки клюквенным кремом, начиная покрывать кремом от краев к центру сердечек. На сердечко с кремом положите еще одно сердечко и немножко прижмите их друг к другу. Посыпьте сердечки сахарной пудрой.

Тематические подборки

Торты

Шоколадные сердечки с клюквенным кремом

Тематические подборки

Похожие рецепты