четверг, 22.12

Tiramisu / Тирамису

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Тирамису — итальянский многослойный десерт.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г

Жиры 12,08 г

Углеводы 34,81 г

279 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

88 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

4 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

150 г

Сыры

Маскарпоне

500 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Печенье-савоярди (дамские пальчики)

24 шт.

Чай, кофе, какао

	Какао	п/в
	Кофе молотый	п/в

Яйца

	Яичный белок	2 шт.
	Яичный желток	4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный желток	4 шт.
	Сахарная пудра	100 г

Растереть добела желтки с сахарной пудрой, перенести миску на водяную баню и взбить до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску и остудить, изредка взбивая, чтобы не образовывалась корочка.

Шаг 2

Маскарпоне

500 г

Добавлять по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до воздушной массы (не переусердствовать, чтобы не расслоился сыр).

Шаг 3

	Яичный белок	2 шт.
	Сахарная пудра	50 г

В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепено добавляя сахарную пудру. Осторожно добавить белки в массу.

Шаг 4

	Кофе молотый	п/в
	Коньяк	4 ст. л.
	Печенье-савоярди (дамские пальчики)	24 шт.
	Какао	п/в

Приготовить 1 стакан кофе, в него добавить коньяк (можно заменить кофейным ликёром, в той же пропорции). В кофе опустить печенье (быстрыми движениями) и выложить их на дно формы, потом намазать кремом. Повторить процедуру с печеньем и кремом еще один раз. В конце посыпать какао.