Шоколадный торт с карамелизированными орехами.

Вам понадобится.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в плотную пену с 0,5 стакана сахара.

Желтки растираем с оставшимися 0,5 стакана сахара.

В желтковую массу добавляем 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сметаны, стакан муки.

Теперь добавляем белки. Аккуратно, медленно перемешивая.( не круговыми движениями, а поднимая сверху вниз.) Заливаем массу в форму и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут.

Тем временем делаем крем. Примерно 0,8 банки сгущенки взбиваем миксером со 130 граммами масла. Отправляем в холодильник.

Достаем корж и даем ему хорошо остыть. Затем разрезаем его на три равных части. (На коржи.)

Карамелизируем орехи для украшения торта. Варим карамель: сахар с небольшим количеством воды доводим до кипения и варим до тех пор, пока карамель не станет цвета меда. Берем орехи, опускаем каждый в карамель и кладем остывать на доску либо бумагу для выпекания, смазанную маслом. (Для обмакивания орехов я использовала пинцет.)

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Собираем торт. Промазываем коржи кремом, верхний обмазываем шоколадом.

Украшаем торт. Посыпаем пудрой. И раскладываем орехи. Можно добавить кондитерскую посыпку. Приятного аппетита!