суббота, 16.34

Торт " Графские Развалины "

Порций	8
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Очень красиво!
Безумно вкусно!
Украсит любой стол и праздник!
Один минус: готовиться очень - очень долго, поэтому последние несколько лет я перестала его готовить вообще.
Готовиться где - то 4,5 часа.
Я указываю примерное время приготовления.
Торт может готовиться и дольше.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,74 г

Жиры 12,53 г

Углеводы 37,23 г

281 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

84 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

200 г

Молочные продукты

Молоко сгущенное

400 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	1 щеп.
	Мука пшеничная	1 ст.

Орехи, семечки

Грецкий орех

п/в

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст.
	Сахарная пудра	2,5 ст.

Специи, пряности, добавки

Сода пищевая

1 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	8 шт.
	Яйцо куриное	4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный белок	6 шт.
	Сахарная пудра	2 ст.
	Мука пшеничная	1 щеп.

Готовиться на комбинированной основе из бисквитных и воздушно - белковых коржей.

Приготовление и выпечка белковой основы торта:

Хорошо взбить 6 охлажденных белков с 2 стаканами сахарной пудры. Выкладывать подготовленную массу ложкой на вспыленный мукой противень, придавая ей различные произвольные формы ( безе должны быть примерно одинаковой величины. ) Выпекать безе на очень слабом огне около часа.

Шаг 2

	Яйцо куриное	4 шт.
	Сахар-песок	1 ст.
	Мука пшеничная	1 ст.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Приготовление и выпечка бисквитной основы торта:

Взбить яйца с сахарным песком, добавить муку и гашенную уксусом соду.
Вылить бисквитную основу в форму ( смазать форму маслом и обсыпать мукой или выстелить промасленную бумагу ( кальку или бумагу для ксерокса ) ) и выпекать на слабом огне около получаса. Готовый корж слегка охладить и разрезать горизонтально на два пласта.

Шаг 3

	Молоко сгущенное	400 г
	Сливочное масло	200 г

Приготовление крема из сгущенного молока:

Здесь нам потребуется 2 банки сгущенки по 200 гр.

Банку обычной сгущенки, не открывая, залить водой в кастрюльке и варить в течение 2 - 3 часов. Затем переложить сваренную сгущенку в другую кастрюльку, добавить банку обычной сгущенки и 200 гр размягченного сливочного масла. Все хорошо взбить.

Шаг 4

	Яичный белок	2 шт.
	Сахарная пудра	0,5 ст.
	Грецкий орех	п/в

Приготовление белкового крема с орехами:

Взбить 2 белка с 0,5 стаканом сахарной пудры и добавить растолченных орехов.

Шаг 5

И последний шаг - это оформление торта:

Плоское блюдо, подготовленное для торта, смазать кремом из сгущенного молока. Уложить на него один бисквитный пласт, промазать его сгущенным кремом и посыпать толченными орехами. Положить сверху второй бисквитный пласт и слегка уплотнить основу торта руками. Верхний пласт торта так же промазать достаточно толстым слоем сгущенного крема.
Уложить поверх слоя крема выпеченное безе в произвольной форме, смазывая их белковым кремом. Все выложенные безе должны образовать собой красивую асимметричную “ горку ”, имитирующую развалины замка.
Сверху залить “ горку ” из безе оставшимся кремом из сгущенки, поливая его так, чтобы поверхность была с потеками ( это является одним из украшений торта. ) Поверхность торта покрыть оставшимся белковым кремом. Обильно сверху посыпать все крупно нарезанными орехами и украсить шоколадной стружкой или крошкой.
Готовый торт охлаждать где - то с полчаса в морозильнике, затем в течении 3 - 4 часов в холодильнике.
Вот собственно и все!

Приятного Аппетита!

Тематические подборки

Торты Торт Графские развалины Все рецепты тортов

Торт " Графские Развалины "

Тематические подборки

Похожие рецепты