суббота, 11.30

Клубничный тарт

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Клубничный тарт

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,02 г

Жиры 8,01 г

Углеводы 15,75 г

142 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 32 нравится

148 добавили себе

184

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Молочные продукты

Молоко коровье

250 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

200 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	60 г
	Соль	4 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Клубника

500 г

Яйца

Яичный желток

3 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	200 г
	Сливочное масло	150 г
	Соль	4 ч. л.
	Сахар-песок	60 г
	Вода	2 ст.
	Яичный желток	3 г
	Молоко коровье	250 мл
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Клубника	500 г

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем.

Желтки взбиваем с сахаром добела.

Шаг 2

Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь.Варим, пока смесь не загустеет.

Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию.Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут.

Снова вынимаем и остужаем.

Клубнику нарезаем на четвертинки.В остывшую основу выкладываем остывший заварной крем и разравниваем.

Поверх крема кладем ягоды. И ставим в холодильник на час