суббота, 17.04

Кексы Мокаччино

Порций	36
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Мини-кексы с темным шоколадом и кофе, покрытые сливочно-кофейным кремом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,57 г

Жиры 20,02 г

Углеводы 61,98 г

422 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

63 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

420 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	40 мл
	Сливки 35-40%	2 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	420 г
	Сахарная пудра	720 г
	Соль	0,5 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколадные чипсы из темного шоколада

240 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	4 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	240 г
	Кофе молотый	120 мл
	Кофе молотый	4 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 3 формы для мини-кексов (по 12 чашечек).

Шаг 2

	Молоко коровье	40 мл
	Кофе молотый	120 мл

Смешать в мерной кружке крепкий кофе с молоком и отложить в сторону.

Шаг 3

	Мука пшеничная	2 ст.
	Какао	240 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Кофе молотый	1 ст. л.

В небольшой миске смешать муку с какао, содой, разрыхлителем, солью и порошком эспрессо. Отложить в сторону.

Шаг 4

Сливочное масло

240 г

Взбить масло в миске миксера (около 30 секунд).

Шаг 5

Сахар-песок

420 г

Медленно добавить сахар, взбивать еще пару минут.

Шаг 6

	Яйцо куриное	3 шт.
	Ванильный экстракт	2 ч. л.

По одному добавить яйца, затем ванилин, взбить.

Шаг 7

Добавить мучную смесь, чередуя с молочной.

Шаг 8

Шоколадные чипсы из темного шоколада

240 г

Добавить шоколад, перемешать.

Шаг 9

Выложить тесто в приготовленные формы, наполняя чашечки на 2/3.

Шаг 10

Выпекать 14-17 минут, пока поверхность кексов не будет легко восстанавливаться при нажатии.

Шаг 11

Достать из духовки и положить на решетку. Оставить на пару минут, затем выложить из формы.

Шаг 12

	Сливочное масло	180 г
	Сахарная пудра	720 г
	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Сливки 35-40%	2 ст. л.
	Кофе молотый	3 ст. л.

Кофейный крем:
Взбить масло в миске миксера на средне-высокой скорости около 2 минут. Убавить скорость до низкой и понемногу добавить сахарную пудру, ванилин, соль, сливки и крепкий кофе.

Шаг 13

Выключить миксер, соскрести массу со стенок формы.

Шаг 14

Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного сахарной пудры или кофе.

Шаг 15

Включить миксер и взбивать на средне-высокой скорости 3-5 минут, до консистенции взбитых сливок.

Шаг 16

Наполнить кондитерский мешок кремом. Нанести крем на кексы спиралью от края к центру.

Шаг 17

Посыпать какао или корицей и украсить по своему вкусу.

Тематические подборки

Торты

Кексы Мокаччино

Тематические подборки

Похожие рецепты