Ангельский бисквит с банановым кремом

Взбиваем охлаждённый белки с щепоткой соли до появления ПЕНЫ!

Когда появилась пена, высыпаем сахарную пудру, ванилин и лимонную кислоту и продолжаем взбивать до появления мягких пиков.

Добавляем ещё сахарную пудру и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Выливаем тесто в форму. И ставим в разогретую до 180 градусов духовки на 30-35 минут.

Достаём бисквит. Дождаться, когда остынет. Разрезать его на две половины (на два яруса). Делаем крем: взблендерить банан со сметаной, добавить стевию. Крем получится жидкий, это хорошо, тогда бисквит хорошо пропитается и будет влажным. Смазываем нижний корж. Сверху кладём верхушку бисквита и выливаем остатки крема. Присыпаем кокосовой стружкой. В холодильник на 2 часа.