Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром
| Порции | 2 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Швейцарская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Кордон блю - французское название. В переводе с французского “Сordon bleu” означает “Синяя лента”.
Под таким интересным названием скрывается панированный в сухарях шницель из телятины, свинины или куриных грудок, с начинкой из сыра и ветчины.
Есть несколько версий того, почему блюдо носит такое название. По одной из версий, шницель обвязывали синей лентой. По второй версии, поварихе, которая приготовила данное блюдо, Людовик XV вручил орден “Синей ленты”.
Как бы там ни было, блюдо стало очень популярным. Да по-другому и быть не могло. Ведь оно очень простое в приготовлении и очень вкусное. Хрустящая корочка панировки скрывает сочное и нежное мясо с начинкой из ароматной ветчины и расплавленного сыра.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
190
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 14 нравится |
Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
 |
Молоко коровье | 200 мл |
 |
Мука пшеничная | 0,5 ст. |
 |
Ветчина | 100 г |
 |
Куриная грудка | 2 шт. |
 |
Соль | 1 щеп. |
 |
Прованские травы | 1 щеп. |
 |
Сыр твердый | 100 г |
 |
Сухари панировочные | 0,5 ст. |
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 1](src="/r/x6/01/7f/ce/640x.jpg")
|
Куриная грудка | 2 шт. |
|
Молоко коровье | 200 мл |
Замочить куриные грудки на пол часа в молоке.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 2](src="/r/x6/01/7f/cf/640x.jpg")
Куриные грудки разрезать пополам. Каждый кусочек филе надрезать так, чтобы его можно было развернуть.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 3](src="/r/x6/01/7f/d0/640x.jpg")
|
Соль | 1 щеп. |
|
Прованские травы | 1 щеп. |
Посолить и добавить специи по вкусу.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 4](src="/r/x6/01/7f/d1/640x.jpg")
|
Ветчина | 100 г |
Ветчину нарезать пластинками.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 5](src="/r/x6/01/7f/d2/640x.jpg")
|
Сыр твердый | 100 г |
Сыр нарезать пластинами или потереть на терке.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 6](src="/r/x6/01/7f/d3/640x.jpg")
В каждое куриное филе вложить ветчину.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 7](src="/r/x6/01/7f/d4/640x.jpg")
Сверху выложить сыр.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 8](src="/r/x6/01/7f/d5/640x.jpg")
Филе свернуть рулетом.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 9](src="/r/x6/01/7f/d6/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Яйца взбить вилкой.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 10](src="/r/x6/01/7f/d7/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 0,5 ст. |
|
Сухари панировочные | 0,5 ст. |
Обвалять Кордон Блю сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 11](src="/r/x6/01/7f/da/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.
![Кордон Блю из курицы с ветчиной и сыром - Шаг 12](src="/r/x6/01/7f/dc/640x.jpg")
Подавать горячим.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |