Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Ливанская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Готовим фаршированные кабачки с куриным фаршем по-ливански. Аутентичные блюда ливанской кухни в наших условиях приготовить практически невозможно. У нас просто нет тех трав и пряностей, которые используют ливанцы. Поэтому мы можем только представить все разнообразие вкусов и ароматов их блюд. В таких случаях я попросту использую приправы по своему вкусу. Это блюдо называют Куса махщи, что переводится как фаршированные кабачки. Оно популярно не только в Ливане, но и в Сирии, Иордании и других странах. В арабской кухне вообще фаршируют все овощи, вплоть до лука. Это очень вкусно и сытно. Угощайтесь!
|
53
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 16 нравится
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/66/640x.jpg")
Для приготовления фаршированных кабачков с курицей нам понадобятся кабачки, рис, куриное филе, кедровые орехи, томатный сок, вода, соль и перец по вкусу, петрушка для подачи.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/67/640x.jpg")
Сначала подготавливаем ингредиенты для начинки. Отвариваем рис до полуготовности.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/68/640x.jpg")
Отвариваем куриное филе в подсоленной воде.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/69/640x.jpg")
Нарезаем на кусочки.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6a/640x.jpg")
Кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6b/640x.jpg")
В глубокой миске соединяем подготовленные рис, курицу и орешки.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6c/640x.jpg")
Добавляем соль, перец по вкусу и аккуратно перемешиваем.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6d/640x.jpg")
Теперь подготавливаем кабачки. Моем их под проточной водой и срезаем хвостики.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6e/640x.jpg")
Аккуратно вычищаем мякоть. Это можно сделать специальным ножом или обычным, если есть сноровка. И накалываем шпажкой.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/6f/640x.jpg")
Наполняем их начинкой.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/70/640x.jpg")
Затем кабачки столбиком выкладываем в кастрюлю.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/71/640x.jpg")
Наливаем томатный сок, воду. Добавляем специи по вкусу. Срезы кабачков сверху закрываем большими кусочками, которые остались после удаления мякоти.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/72/640x.jpg")
Кабачки накрываем тарелкой, ставим груз и варим 30 минут на среднем огне. Затем убираем их и доводим до полной готовности.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/73/640x.jpg")
Блюдо готово. Подаем его сразу же, украсив петрушкой.
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/74/640x.jpg")
Приятного аппетита!
![Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/35/75/640x.jpg")
Фаршированные кабачки с фаршем по-ливански готовы. Радуйте родных и близких!
