Перепелка Новогодняя.

Маринуем птицу, на одну птицу можно взять 1/2 ч. л. зерновой горчицы, сок половины лимона, 1/3 ч. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, немного тертого имбиря и мандариновый сок. Все перемешать, натереть тушку и оставить на 3–4 часа. Натяните кожу над отверстием снизу и сделайте в ней прорези по бокам, всуньте в них ножки крест-накрест. Спрятанные ножки не обуглятся и не почернеют.

Яблоки промойте в воде и разрежьте. Вырежьте из них семенные блоки и нарежьте ломтиками. Выложите яблоки в форму для запекания, оставив 4 ломтика. Фаршируем перепелок, в каждую кладем по два ломтика яблок и по две кураги. На яблоки выкладываем тушки перепелов. Накрываем форму фольгой.
Разогрейте духовку до 175 градусов и запекайте перепелов примерно 20-25 минут. Снимаем фольгу запекаем еще минут 10. Ориентируйтесь по румяной корочке, помня о том, что тушки небольшие и готовятся очень быстро! Выложите перепелов с яблоками на тарелку или блюдо и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!!!