Patee. Рецепты
вторник, 03.05
Карбонад из куриной грудки

Карбонад из куриной грудки

Порции4
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

Необычный рецепт приготовления куриного филе носит такое название благодаря тому, что в готовом виде мясо по вкусу и внешнему виду получается очень похожим на свиной карбонад! Хотя некоторые всё-же находят большее сходство с жареной рыбой. В любом случае, куриное мясо получается необычным и приобретает интересный, многогранный вкус. А весь секрет такого необычайного превращения куриного мяса в предварительной его подготовке-маринаде, который включает пищевую соду и лимонный сок, вступающие между собой в реакцию, что помогает расщеплять мясные волокна. В любом случае, “карбонад” из куриной грудки обязательно стоит попробовать, особенно если по каким-либо причинам вам нельзя употреблять в пищу свинину. Такое мясо лучше подавать в горячем или тёплом виде, а на гарнир идеально подойдёт рис!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 16,5 г
Жиры 23,41 г
Углеводы 1,89 г
285
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ксения АкулининаВера ЛемаеваКамелия КушмурадоваSvetlana Snedkova и 59 нравится
279 добавили себе
342
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 200 мл
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 1 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2 ст. л.
Птица
Куриное филе
Куриное филе 600 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Карбонад из куриной грудки - Шаг 1

Для приготовления карбонада из куриной грудки нам понадобится куриное филе (грудки), сода пищевая, лимонный сок, картофельный крахмал, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная, соль.

Шаг 2
Карбонад из куриной грудки - Шаг 2
Куриное филе
Куриное филе600 г

Куриное филе нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см.

Шаг 3
Карбонад из куриной грудки - Шаг 3
Соль
Сольп/в
Сода пищевая
Сода пищевая0,5 ч. л.

Нарезанное куриное филе перекладываем в миску и посыпаем солью и пищевой содой.

Шаг 4
Карбонад из куриной грудки - Шаг 4
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.

Далее поливаем мясо лимонным соком- сода сразу же вступает в реакцию с лимонным соком и начинает пениться.

Шаг 5
Карбонад из куриной грудки - Шаг 5
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный1 ч. л.

Теперь посыпаем куриное мясо картофельным крахмалом.

Шаг 6
Карбонад из куриной грудки - Шаг 6

Тщательно перемешиваем кусочки куриного филе и оставляем на 15 минут постоять при комнатной температуре.

Шаг 7
Карбонад из куриной грудки - Шаг 7
Мука пшеничная
Мука пшеничная2 ст. л.

По прошествии 15 минут в плоскую миску насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриное мясо так, чтобы мука покрывала каждый кусочек равномерно тонким слоем.

Шаг 8
Карбонад из куриной грудки - Шаг 8
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло200 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем куриное мясо небольшими партиями в один слой со всех сторон до золотистой корочки. Обжаривайте кусочки филе не долго, чтобы мясо не стало сухим!

Шаг 9
Карбонад из куриной грудки - Шаг 9

“Карбонад” из куриной грудки готов!

Шаг 10
Карбонад из куриной грудки - Шаг 10

Подавайте куриное мясо к столу в горячем или тёплом виде, с любым гарниром по вашему вкусу (очень вкусно с рисом).
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Рубленые шницели из куриной грудки с сыром
Домашние рецепты
250
1.64K
9
Зоя Шунина
Zoya7
Гуляш из куриной грудки с грибами
Домашние рецепты
27
246
2
Зоя Шунина
Zoya7
Пастрома из куриной грудки
Домашние рецепты
15
108
0
Люсьен Оливье
Povar
Отбивная из куриной грудки
Домашние рецепты
51
329
6
Зоя Шунина
Zoya7
Отбивная из куриной грудки с сыром
Домашние рецепты
646
3.51K
22
Patee. Рецепты
patee
Кордон блю из куриных грудок
Швейцарская кухня
161
858
5
Patee. Рецепты
patee
Вареный рулет из куриной грудки
Домашние рецепты
72
219
4
Patee. Рецепты
patee
Отбивные из куриной грудки в манной крупе
Домашние рецепты
68
191
1
Зоя Шунина
Zoya7
Отбивные из куриной грудки с начинкой
Домашние рецепты
128
951
5
Patee. Рецепты
patee
Отбивная из куриной грудки с паприкой
Домашние рецепты
28
109
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта