Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 03.05
Карбонад из куриной грудки

Карбонад из куриной грудки

Порции4
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

Необычный рецепт приготовления куриного филе носит такое название благодаря тому, что в готовом виде мясо по вкусу и внешнему виду получается очень похожим на свиной карбонад! Хотя некоторые всё-же находят большее сходство с жареной рыбой. В любом случае, куриное мясо получается необычным и приобретает интересный, многогранный вкус. А весь секрет такого необычайного превращения куриного мяса в предварительной его подготовке-маринаде, который включает пищевую соду и лимонный сок, вступающие между собой в реакцию, что помогает расщеплять мясные волокна. В любом случае, “карбонад” из куриной грудки обязательно стоит попробовать, особенно если по каким-либо причинам вам нельзя употреблять в пищу свинину. Такое мясо лучше подавать в горячем или тёплом виде, а на гарнир идеально подойдёт рис!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 16,5 г
Жиры 23,41 г
Углеводы 1,89 г
285
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 42 нравится
233 добавили себе
279
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 200 мл
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 1 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2 ст. л.
Птица
Куриное филе
Куриное филе 600 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Карбонад из куриной грудки

Для приготовления карбонада из куриной грудки нам понадобится куриное филе (грудки), сода пищевая, лимонный сок, картофельный крахмал, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная, соль.

Шаг 2
Карбонад из куриной грудки
Куриное филе
Куриное филе600 г

Куриное филе нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см.

Шаг 3
Карбонад из куриной грудки
Соль
Сольп/в
Сода пищевая
Сода пищевая0,5 ч. л.

Нарезанное куриное филе перекладываем в миску и посыпаем солью и пищевой содой.

Шаг 4
Карбонад из куриной грудки
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.

Далее поливаем мясо лимонным соком- сода сразу же вступает в реакцию с лимонным соком и начинает пениться.

Шаг 5
Карбонад из куриной грудки
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный1 ч. л.

Теперь посыпаем куриное мясо картофельным крахмалом.

Шаг 6
Карбонад из куриной грудки

Тщательно перемешиваем кусочки куриного филе и оставляем на 15 минут постоять при комнатной температуре.

Шаг 7
Карбонад из куриной грудки
Мука пшеничная
Мука пшеничная2 ст. л.

По прошествии 15 минут в плоскую миску насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриное мясо так, чтобы мука покрывала каждый кусочек равномерно тонким слоем.

Шаг 8
Карбонад из куриной грудки
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло200 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем куриное мясо небольшими партиями в один слой со всех сторон до золотистой корочки. Обжаривайте кусочки филе не долго, чтобы мясо не стало сухим!

Шаг 9
Карбонад из куриной грудки

“Карбонад” из куриной грудки готов!

Шаг 10
Карбонад из куриной грудки

Подавайте куриное мясо к столу в горячем или тёплом виде, с любым гарниром по вашему вкусу (очень вкусно с рисом).
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Povar
Отбивная из куриной грудки
Домашние рецепты
48
317
6
Zoya7
Отбивная из куриной грудки с сыром
Домашние рецепты
570
3.15K
22
patee
Кордон блю из куриных грудок
Швейцарская кухня
138
784
5
patee
Вареный рулет из куриной грудки
Домашние рецепты
59
175
4
patee
Отбивные из куриной грудки в манной крупе
Домашние рецепты
56
159
1
Zoya7
Отбивные из куриной грудки с начинкой
Домашние рецепты
119
923
5
patee
Отбивная из куриной грудки с паприкой
Домашние рецепты
19
91
2
ulaska
Катлеты из куриной грудки с сыром и майонезом.
Русская кухня
25
202
1
Zoya7
Рулет из куриной грудки с перепелиными яйцами
Домашние рецепты
174
1.07K
13
ZayaKsyu
Мешочки из куриной грудки
Русская кухня
2
14
0
Zoya7
Рубленые шницели из куриной грудки с сыром
Домашние рецепты
209
1.44K
9
Zoya7
Гуляш из куриной грудки с грибами
Домашние рецепты
22
233
2
patee
Котлеты рубленые из куриной грудки
Русская кухня
33
265
0
Zoya7
Пастрома из куриной грудки
Домашние рецепты
5
81
0
Zoya7
Наггетсы из куриной грудки
Американская кухня
229
1.47K
8
Zoya7
Суфле из филе куриной грудки с овощами и грибами
Домашние рецепты
151
733
10
Zoya7
Воздушные отбивные из куриной грудки
Русская кухня
437
2.66K
13
patee
Куриные грудки, фаршированные моцареллой и помидорами
Итальянская кухня
331
1.41K
12
blubery33
Запеканка из куриного фарша с баклажаном, помидором и сыром
Домашние рецепты
7
55
0
asmolina85
Соте из куриной грудки с овощами
Домашние рецепты
11
66
0
Загрузить
Полная версия сайта