Зоя Шунина
суббота, 16.53
Котлеты по-Донбасски

Котлеты по-Донбасски

Порции4
Время1 час
КухняУкраинская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Сочные котлеты с хрустящей корочкой, со сливочным маслом и зеленью внутри. У нас в Донецке нет такого предприятия общественного питания, начиная от обычной столовой и заканчивая шикарным рестораном, где бы не было в меню таких котлет. Готовят их, как правило из свиного и говяжьего фарша. Но из курицы и индейки тоже очень вкусно. Сочность обеспечивается за счет кусочка сливочного масла, которое кладут в середину котлеты, точно так же, как в котлеты по-Киевски. Этот рецепт пример того, как из обычного мясного фарша можно приготовить замечательно вкусное и даже парадное блюдо.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,41 г
Жиры 21,93 г
Углеводы 11,84 г
292
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Людмила ВецалЕкатерина СтарченкоВиктория ВикторияАксана Полтавцева и 387 нравится
2.24K добавили себе
2630
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 5 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 150 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 70 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Птица
Филе индейки
Филе индейки 400 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Батон
Батон 70 г
Сухари панировочные
Сухари панировочные 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Котлеты по-Донбасски - Шаг 1

Для приготовления котлет по-Донбасски нужно взять: филе индейки, лук репчатый, чеснок, белый батон, яйцо, соль, перец черный молотый, сухари панировочные, масло подсолнечное, масло сливочное и зелень.

Шаг 2
Котлеты по-Донбасски - Шаг 2
Филе индейки
Филе индейки400 г

Филе индейки перемалываем через мясорубку. Можно взять любое мясо: свинину, говядину, курицу или сделать смешанный фарш.

Шаг 3
Котлеты по-Донбасски - Шаг 3
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Чеснок
Чеснок2 зуб.

Добавляем измельченный лук и чеснок.

Шаг 4
Котлеты по-Донбасски - Шаг 4
Батон
Батон70 г

Белый батон вымачиваем в воде или молоке и измельчаем в мясорубке или блендере.

Шаг 5
Котлеты по-Донбасски - Шаг 5
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Фарш солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Шаг 6
Котлеты по-Донбасски - Шаг 6
Сливочное масло
Сливочное масло70 г
Петрушка
Петрушка5 г

В мягкое сливочное масло добавляем измельченную зелень. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник.

Шаг 7
Котлеты по-Донбасски - Шаг 7

Формируем котлету. Из фарша делаем лепешку.

Шаг 8
Котлеты по-Донбасски - Шаг 8

Холодное масло достаем из холодильника и приблизительно чайную ложку кладем в середину лепешки из фарша.

Шаг 9
Котлеты по-Донбасски - Шаг 9

Формируем котлету веретенообразной формы.

Шаг 10
Котлеты по-Донбасски - Шаг 10
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Яйцо взбалтываем.

Шаг 11
Котлеты по-Донбасски - Шаг 11

Обволакиваем котлету сначала в яйце.

Шаг 12
Котлеты по-Донбасски - Шаг 12
Сухари панировочные
Сухари панировочные100 г

И в панировочных сухарях. Потом опять в яйце и опять в сухарях.

Шаг 13
Котлеты по-Донбасски - Шаг 13

Получаются котлеты в двойной панировке. Это гарантия того, что в процессе приготовления масло не вытечет.

Шаг 14
Котлеты по-Донбасски - Шаг 14
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло150 мл

Подсолнечное масло наливаем в кастрюлю.

Шаг 15
Котлеты по-Донбасски - Шаг 15

Нагреваем масло и опускаем в него котлеты. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Ставим в духовку еще на 15 минут.

Шаг 16
Котлеты по-Донбасски - Шаг 16

Вот такие получаются котлеты.

Шаг 17
Котлеты по-Донбасски - Шаг 17

Подаем с любым гарниром и овощами на обед или ужин. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Анна Осипова
Tesoro Oro
Котлеты по-киевски
Украинская кухня
44
283
1
Зоя Дзуцева
Zoyadzzz
Котлеты по-Киевски
Домашние рецепты
51
380
2
Зоя Шунина
Zoya7
Котлеты по-киевски
Украинская кухня
253
1.65K
13
Даша 🌝
pifpaf
Котлеты по-киевски
Домашние рецепты
11
73
0
No avatar
mimosa4
Котлеты по-киевски
Украинская кухня
5
13
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Классические котлеты по-киевски
Украинская кухня
3
24
0
Юлия Васильева
Vasilevayuliya
Котлеты НЕ по-киевски 😂
Русская кухня
11
86
0
Настенька Ложкина
Odets
Котлеты по-киевски
Украинская кухня
1
15
0
Зоя Шунина
Zoya7
Котлеты а-ля "По-киевски" в духовке
Домашние рецепты
11
21
0
Patee. Рецепты
patee
Куриные котлеты по-министерски
Домашние рецепты
119
573
16
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта