Пиката из курицы

Взбить яйца в небольшой миске.

В другую насыпать сухари.

Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне.

Обсушить куриные отбивные бумажными полотенцами. Окунуть в миску с яйцами, затем обвалять в сухарях.

Положить отбивные в горячее масло.

Жарить около 4 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты с другой, до готовности и румяной корочки.

Выложить готовые отбивные на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Накрыть и отложить в сторону.

Соус:
Нагреть другую сковороду на среднем огне.

Налить на нее вино.

Добавить масло, черный перец и каперсы.

Разрезать лимон пополам и добавить на сковороду.

Варить, периодически помешивая, около 3 минут, чтобы все перемешалось, и соус прогрелся.

Переложить отбивные на чистую тарелку.

Положить сверху дольки лимона.

Полить соусом с каперсами.