Чахохбили

Куриные бедрышки промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Помидоры опустить в кипящую воду на 20 с., затем обдать холодной водой и снять кожицу. Очищенные томаты порезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать короткой соломкой.

На горячей сковороде разогреть подсолнечное масло (1-2 ст. л.), Выложить туда куриные бедрышки и на большом огне равномерно обжарить их до румяной корочки. Соли пока не добавлять!

Затем добавить нарезанный лук и, время от времени помешивая, жарить 5 мин. на большом огне

Обжаренные куриные бедрышки и лук выложить в сотейник.

Следом выложить нарезанные помидоры, болгарский перец и налить воду.

Затем содержимое сотейника хорошо посолить, поперчить, добавить кориандр, хмели-сунели и красный острый перец. Все перемешать, быстро довести до кипения, накрыть крышкой и на малом огне варить примерно 20 мин., до готовности курицы.

Тем временем зелень петрушки и чеснок измельчить ножом

Когда курятина готова, – сотейник отставить с огня, выложить туда чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 мин. Чахохбили готово.

СМАЧНОГО