Порции | 4 |
Время | 2 часа 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Птица |
Способ | Классический |
Сегодня готовим чахохбили из куриных голеней. Всем известное грузинское блюдо. Конечно, рецепт чахохбили претерпел множество изменений и дополнений в разных региональных и даже мировых кухнях. Сегодня я использую вместо классического добавления уксуса маринованный лук с морковью и перцем, которых нет в исходном рецепте. Получается очень вкусный соус, но приверженцы строгой классики могут остаться недовольны моим выбором. Поэтому рецепты для приготовления выбирайте применительно к своим предпочтениям. Блюдо получается очень ароматным, куриное мясо сочным и аппетитным, к тому же есть дополнительная возможность использовать заготовленные на зиму овощные маринады.
165
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Вино красное сухое (столовое) | 50 мл |
Подсолнечное масло | 30 г |
Лук репчатый | 90 г | |
Чеснок | 10 г |
Куриная голень | 500 г |
Соль | 10 г |
Перцы маринованные | 80 г |
Томатная паста | 30 г |
Перец черный молотый | 1 г |
Для приготовления чахохбили из куриных голеней возьмите куриные голени, репчатый лук, чеснок, красное вино, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, перец, маринованный салат из овощей.
Лук репчатый | 90 г |
Очистите и нарежьте репчатый лук.
Чеснок | 10 г |
Раздавите слегка пару-тройку долек чеснока и порежьте лепестками.
Подсолнечное масло | 30 г | |
Куриная голень | 500 г |
Куриные голени обжарьте до румяной корочки на подсолнечном масле.
Добавьте нарезанный лук.
Следом отправьте чеснок.
Перцы маринованные | 80 г |
Выложите маринованный салат из моркови, лука и сладкого перца.
Томатная паста | 30 г |
Дополните композицию ложкой хорошей томатной пасты.
Вино красное сухое (столовое) | 50 мл |
Влейте рюмку красного вина.
Соль | 10 г |
Посолите по вкусу.
Перец черный молотый | 1 г |
Поперчите свежемолотым черным перцем. Тушите часа полтора-два.
Чахохбили из куриных голеней готовы!
Подавайте чахохбили из куриных голеней в горячем виде, можно приготовить любой гарнир.
Получается просто вкуснейший соус, в котором плавает разварная, сочная курица в окружении овощей. Приятного аппетита!