Энчилада с курицей

Отварить куриное филе (можно использовать жареное или копченое куриное мясо, по вкусу). Разделить на волокна с помощью двух вилок.

Разогреть духовку до 190С.

Нагреть масло на большой сковороде на средне-медленном огне.

Положить в горячее масло лук, посыпать щепоткой соли и жарить, пока не размягчится и не подрумянится (около 10 минут).

Одновременно налить соус энчилада в миску, добавить соус для барбекю и перемешать.

Добавить в сковороду с луком куриное мясо, приправу для шашлыка и щепотку кайенского перца, тщательно перемешать.

Добавить половину соуса и половину сыра. Тщательно все перемешать и снять с огня.

Налить немного соуса на дно формы для запекания.

Положить на лепешку немного куриной смеси. Свернуть рулетом и положить в форму. Повторить с остальными лепешками и начинкой.

Полить сверху оставшимся соусом и посыпать сыром.

Запекать в разогретой духовке (190С) 20-25 минут.