Котлеты рубленые из куриной грудки
| Порции | 4 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Готовим нежные домашние котлеты из филе куриной грудки с крахмалом без использования мясорубки. Если вам хочется приготовить котлеты, а мясорубки нет - это ещё не повод отказываться от своей затеи или использовать готовый куриный фарш (не доверяю я этим смесям непонятного состава). Выход очень простой - приготовьте рубленые котлеты! Даже если у вас есть мясорубка - всё равно приготовьте! И время сэкономите, и мясорубку мыть не придётся, да и котлеты получаются вкусными, сочными и оригинальными. А ещё хочется отметить, что котлеты рубленые из куриной грудки подойдут для диетического питания и диеты Дюкана, если обжаривать их на сковороде с антипригарным покрытием или сковороде, смазанной двумя каплями масла, а затем потушить в сотейнике с небольшим количеством воды.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
158
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 75 нравится |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Крахмал картофельный | 50 г |
 |
Лук репчатый | 100 г |
 |
Чеснок | 6 г |
 |
Куриная грудка | 350 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 1](src="/r/x6/12/56/6e/640x.jpg")
Для приготовления куриных рубленых котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки, репчатый лук, чеснок, куриные яйца, картофельный крахмал, масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 2](src="/r/x6/12/56/6f/640x.jpg")
|
Куриная грудка | 350 г |
Филе куриной грудки без кожи промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Выкладываем куриное филе на разделочную доску.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 3](src="/r/x6/12/56/70/640x.jpg")
Нарезаем филе куриной грудки тонкими ломтиками, затем эти ломтики мяса нарезаем полосками, которые в свою очередь превращаем в маленькие кубики. Очень, очень маленькие кубики!
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 4](src="/r/x6/12/56/71/640x.jpg")
В итоге получится рубленый мясной фарш для куриных котлет.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 5](src="/r/x6/12/56/72/640x.jpg")
Перекладываем рубленое куриное филе в миску.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 6](src="/r/x6/12/56/73/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 100 г |
Добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 7](src="/r/x6/12/56/74/640x.jpg")
|
Чеснок | 6 г |
В миску с куриным мясом и луком добавляем крупный зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 8](src="/r/x6/12/56/75/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Затем в фарш для рубленых котлет добавляем куриные яйца.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 9](src="/r/x6/12/56/76/640x.jpg")
Перемешиваем соединённые ингредиенты фарша.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 10](src="/r/x6/12/56/77/640x.jpg")
|
Крахмал картофельный | 50 г |
Теперь нужно посмотреть на консистенцию полученного фарша и, ориентируясь на этот показатель, добавить крахмал. Мне понадобилось примерно 2,5 ложки крахмала.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 11](src="/r/x6/12/56/78/640x.jpg")
Фарш должен получится не густым, котлеты из такого фарша руками сформировать нельзя. Но он должен быть и не жидким.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 12](src="/r/x6/12/56/79/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
В полученный фарш всыпаем соль по вкусу.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 13](src="/r/x6/12/56/7a/640x.jpg")
|
Перец черный молотый | п/в |
Также в фарш для рубленых котлет всыпаем чёрный молотый перец.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 14](src="/r/x6/12/56/7b/640x.jpg")
Снова фарш перемешиваем.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 15](src="/r/x6/12/56/7c/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 30 мл |
В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, разогреваем его. Ложкой выкладываем в сковороду фарш, формируя круглые котлеты, похожие на оладьи.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 16](src="/r/x6/12/56/7d/640x.jpg")
Обжариваем рубленые котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 17](src="/r/x6/12/56/7e/640x.jpg")
Рубленые котлеты из куриной грудки готовы. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 8 котлет.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 18](src="/r/x6/12/56/7f/640x.jpg")
Котлеты рубленые из куриной грудки получаются вкусными, не жирными, подавать их лучше всего в горячем виде.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 19](src="/r/x6/14/64/f0/640x.jpg")
К рубленым куриным котлетам предложите салат из свежих овощей, макароны, картофельное пюре или другой простой гарнир.
![Котлеты рубленые из куриной грудки - Шаг 20](src="/r/x6/12/56/81/640x.jpg")
Рубленые котлеты по такому же рецепту можно приготовить не только из куриной грудки, но и из свинины, индейки, рыбы, кролика, говядины.
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |