суббота, 14.43

Бланкет с шампиньонами

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

На простом языке бланкет слегка напоминает жаркое, но все дело здесь в нежнейшем белом заварном соусе! Это нереально вкусное блюдо очень любят в Европе, особенно во Франции. Обязательно попробуйте - пальчики оближешь! 😋

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,57 г

Жиры 4,85 г

Углеводы 12,41 г

110 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

83 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Птица

Шаги приготовления

Шаг 1

Куриное бедро

2 шт.

Куриные бедрышки промываем и опускаем в холодную воду. Ставим на средний огонь. Как только закипит, снимаем пенку и убавляем огонь до минимума. Вываривается бульон до готовности курицы.

Шаг 2

Картофель

4 шт.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кусочками как на фото.

Шаг 3

Морковь с луком так же чистим, моем и крупно нарезаем.

Шаг 4

Шампиньон

5 шт.

Готовые куриные бедрышки вынимаем, а в бульон кладем овощи в такой последовательности с переодичностью в 5-10 мин: картофель, морковь и лук, шампиньоны.

Шаг 5

Сливочное масло

50 г

Приступаем к главной части - соусу. В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.

Шаг 6

Мука пшеничная

2 ст. л.

К маслу добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Шаг 7

Молоко коровье

250 мл

Вводим стакан молока и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 8

Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Консистенция должна быть похожа на сметану.

Шаг 9

Тем временем овощи готовы. Сливаем с них бульон (около 400 мл) в соус и опять варим его до загустения, не забывая помешивать. Курицу разделываем на небольшие кусочки и кладем к овощам.

Шаг 10

Лук зеленый

п/в

Соединяем соус с овощами и курицей, добавляем любимую зелень и перемешиваем.

Шаг 11

Подавайте в глубокой пиале горячим! Приятного аппетита 😋.

Бланкет с шампиньонами

Тематические подборки

Похожие рецепты