Курица с зеленью и лимоном

Разогреть духовку до 190С. Застелить форму для запекания фольгой и побрызгать антипригарным спреем.

Смешать в небольшой миске размягченное масло с тимьяном, розмарином, цедрой, крупной солью и перцем. Перемешать и отложить в сторону.

Разрезать курицу на 4 части, холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Кожа должна быть сухой, чтобы получилась хрустящей.

Посыпать каждый кусок солью и перцем и положить в приготовленную форму кожей вверх.

Тщательно натереть курицу масляной смесью.

Запекать 1.5 часа. Кожа должна подрумяниться и стать хрустящей. Если она недостаточно подрумянилась, включите бройлер и оставьте курицу в духовке еще на несколько минут.

Достать из духовки и дать постоять в форме 3-5 минут, прежде чем подавать.