patee

среда, 22.41

Хлеб Чесночный венок

Порций	10
Время	2 часа 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Промасленный, насыщенный ароматом чеснока, пряного тимьяна и укропа, мякиш в этом хлебе - пористый, пружинистый, воздушный, корочка - ломкая и тонкая, а внешний вид оправдывает название: изделие формуется в виде венка.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,35 г

Жиры 9,03 г

Углеводы 46,05 г

293 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 57 нравится

429 добавили себе

490

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

0,5 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	40 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Овощи свежие

Чеснок

3 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие быстродействующие	1,5 ч. л.
	Тимьян сушеный	3 стеб.

Шаги приготовления

Шаг 1

Возьмем пшеничную муку в/с, теплую воду, сухие дрожжи, соль, сахар, сушеный тимьян, чеснок, свежий укроп, два вида масла: постное и сливочное.

Шаг 2

Мука пшеничная

500 г

Отмеряв, просеиваем муку на столешницу или в просторную миску.

Шаг 3

	Дрожжи сухие быстродействующие	1,5 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Перемешиваем с сахаром, солью и дрожжевыми гранулами — строго соблюдаем дозировку.

Шаг 4

Оливковое масло

3 ст. л.

Вливаем растительное масло, подходит рафинированное любого сорта.

Шаг 5

Вода

250 мл

Вливаем теплую кипяченую воду.

Шаг 6

Перетираем и собираем сгустки воедино, перекладываем на просторную рабочую поверхность/столешницу и замешиваем 5-7 минут мягкое дрожжевое тесто.

Шаг 7

Скатываем гладкий ком, возвращаем в чистую и смазанную маслом емкость, накрываем полотенцем или пищевой пленкой/пакетом, ставим под прямые солнечные лучи на следующий час.

Шаг 8

После расстойки тесто заметно увеличивается в объеме.

Шаг 9

Придавливаем и слегка обминаем.

Шаг 10

Раскатываем прямоугольный пласт сразу на пергаменту — вытягиваем толщиной 0,5 см.

Шаг 11

	Сливочное масло	40 г
	Чеснок	3 зуб.
	Тимьян сушеный	3 стеб.

Топим сливочное масло, смешиваем с листьями тимьяна, мелко изрубленным чесноком.

Шаг 12

Смазываем душистым маслом весь периметр “полотна”.

Шаг 13

Укроп

0,5 пуч.

Разбрасываем измельченный укроп.

Шаг 14

Ориентируясь по длине, сворачиваем рулет.

Шаг 15

“Припудренным” мукой ножом разрезаем пополам, один край оставляем цельным.

Шаг 16

Перекручиваем.

Шаг 17

Сворачиваем двойным кольцом.

Шаг 18

Переносим заготовку в жаропрочную форму, по центру устанавливаем “заглушку”. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

Шаг 19