Булочки из дрожжевого теста

Развести дрожжи с 1 ч. ложкой сахара в теплой воде и отложить в сторону. Смесь должна начать пениться; если не пенится, вылейте ее и попробуйте еще раз.

Смешать в миске миксера муку, сахар и соль. Влить дрожжевую смесь и половину растопленного масла. Включить миксер и месить 6-8 минут, до образования однородного теста (или месить руками).

Смазать большую миску растительным маслом. Достать тесто из миски миксера, сформировать шар и положить в смазанную миску. Накрыть миску чистым кухонным полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час, чтобы поднялось вдвое.

Разогреть духовку до 230С. Смазать противни маслом.

Насыпать соду в большую миску, залить 4 стаканами горячей воды и перемешать.

Взбить в маленькой миске яичные белки с оставшимся растопленным маслом.

Месить около минуты, затем выложить на поверхность, посыпанную мукой.

Разделить тесто на кусочки, сформировать из него булочки нужной вам формы и размера.

Окунуть кусочки теста в воду с содой и положить на противень.

Смазать поверхность взбитым яйцом с маслом и посыпать крупной солью.

Выпекать 7-8 минут, пока поверхность не подрумянится.