Картофельные булочки с чесноком

Помыть сладкий картофель и очистить от кожуры.

Нарезать кубиками по 2-2.5 см.

Положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном огне.

Варить 20-25 минут, пока не размягчится.

Слить воду, вернуть сладкий картофель в кастрюлю и размять картофельным прессом.

Налить в небольшую миску теплую воду. Помешивая, медленно всыпать дрожжи.

Дать постоять 10 минут, затем добавить мед и оливковое масло.

Добавить картофельное пюре, тщательно перемешать.

Смешать в другой миске муку с солью.

Понемногу всыпать в жидкие ингредиенты и перемешать.

Замесить тесто руками, при необходимости окуная руки в муку, чтобы тесто не прилипало к ним.

Сформировать из теста шар.

Налить на дно миски немного оливкового масла, положить в нее тесто и покатать, чтобы также покрылось маслом.

Затянуть пищевой пленкой или накрыть влажным полотенцем и поставить в сухое место на пару часов.

Разогреть духовку до 210С.

Разделить тесто на части и сформировать из них полоски длиной около 20 см.

Связать каждую узлом и положить на камень для пиццы (или противень).

Выпекать 10-15 минут, пока не подрумянятся.

Одновременно измельчить чеснок и смешать с оливковым маслом.

Достать булочки из духовки и сразу смазать их чесночным маслом.

Дать остыть 3-5 минут.