Булочки на завтрак

Развести дрожжи в воде или молоке, перемешать и отложить в сторону, пока смесь не начнет слегка пениться.

Насыпать в миску миксера 4 стакана муки. Добавить дрожжевую смесь.

Добавить яйцо (или два желтка) и растопленное масло, перемешать.

Смешать в мерной кружке теплое молоко или воду с 1-2 ч. ложками соли (если вы используете соленое масло, соль можно вообще не добавлять).
Перемешивая, понемногу влить молоко с солью в мучную смесь.

Если тесто недостаточно увлажнится, можно добавить еще немного молока (по 1 ложке). Тесто должно быть мягким и легко отставать от стенок миски.

Выложить тесто в другую миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы поднялось вдвое.

Смазать форму для запекания маслом и отложить в сторону.

Разделить тесто на 16 равных частей. Сформировать из них булочки и положить в приготовленную форму. Затянуть пищевой пленкой и дать еще немного подняться.

Разогреть духовку до 190С. Духовка должна разогреваться около 15 минут, прежде чем вы положите в нее булочки.

Когда булочки почти удвоятся в объеме, смазать их растопленным маслом и убрать в духовку.

Выпекать 23-25 минут, пока не подрумянятся.

Достать из духовки и немедленно смазать их еще раз маслом.

Дать маслу впитаться - и можно подавать.