Шоколадные кексы с ореховым кремом
| Порций | 16 |
| Время | 3 часа 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Сладкие шоколадные кексы, смазанные ореховым сиропом и покрытые ореховым кремом.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
236
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 4 нравится |
Сливочное масло | 120 г |
 |
Сметана | 160 мл |
 |
Мука пшеничная | 2 ст. |
 |
Сахар-песок | 660 г |
 |
Соль | 1 ч. л. |
 |
Конфеты | 6 шт. |
|
Ореховая паста | 80 г |
 |
Ореховый сироп | 240 мл |
 |
Вода | 600 мл |
 |
Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
 |
Сода пищевая | 2 ч. л. |
 |
Какао | 80 г |
 |
Яйцо куриное | 7 шт. |
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 1](src="/r/x6/01/71/c1/640x.jpg")
Разогреть духовку до 175С.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 2](src="/r/x6/01/71/c2/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 120 г |
|
Какао | 80 г |
|
Сахар-песок | 300 г |
Взбить в миске миксера масло, какао и сахар (около 3 минут).
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 3](src="/r/x6/01/71/c3/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Добавить яйца и взбить до однородной кремовой массы.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 4](src="/r/x6/01/71/c5/640x.jpg")
|
Сметана | 160 мл |
Добавить сметану и взбить до однородной массы.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 5](src="/r/x6/01/71/c6/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 2 ст. |
|
Сода пищевая | 2 ч. л. |
|
Соль | 1 ч. л. |
Просеять в небольшую миску муку, соду и соль.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 6](src="/r/x6/01/71/c7/640x.jpg")
Добавить мучную смесь в миску миксера и взбить до однородной массы.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 7](src="/r/x6/01/71/c8/640x.jpg")
|
Вода | 240 мл |
Медленно добавить кипяток и взбить.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 8](src="/r/x6/01/71/c9/640x.jpg")
|
Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Добавить ванилин.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 9](src="/r/x6/01/71/ca/640x.jpg")
Выложить тесто в кекс-лайнеры (получится около 24 штук). Выпекать 18-20 минут.
Полностью охладить.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 10](src="/r/x6/01/71/cb/640x.jpg")
|
Ореховый сироп | 240 мл |
Нанести на остывшие кексы по 1 столовой ложке орехового сиропа.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 11](src="/r/x6/01/71/cc/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 5 шт. |
Крем:
Взбивать миксером яичные желтки, пока масса не станет бледно-желтой и густой (около 5 минут).
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 12](src="/r/x6/01/71/cd/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 360 г |
|
Вода | 360 мл |
Одновременно насыпать в небольшую кастрюлю сахар, добавить воду и поставить на медленный огонь, пока сахар не растворится.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 13](src="/r/x6/01/71/ce/640x.jpg")
Прибавить огонь и варить сироп, пока внутренний термометр не покажет температуру 110-115С.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 14](src="/r/x6/01/71/cf/640x.jpg")
Продолжая взбивать яичные желтки, влить в них приготовленный сироп тонкой струей. Взбивать, пока масса не остынет и не загустеет, около 10 минут.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 15](src="/r/x6/01/71/d0/640x.jpg")
Понемногу добавить размягченное масло, продолжая взбивать до однородной кремовой массы.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 16](src="/r/x6/01/71/d2/640x.jpg")
|
Ореховая паста | 80 г |
Добавить ореховую пасту и взбить.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 17](src="/r/x6/01/71/d4/640x.jpg")
Нанести крем ложкой или с помощью кондитерского мешка на кексы.
![Шоколадные кексы с ореховым кремом - Шаг 18](src="/r/x6/01/71/d5/640x.jpg")
|
Конфеты | 6 шт. |
Посыпать сверху рублеными орехово-шоколадными конфетами.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |