Финиковые роллы

Тесто:
Смешать в небольшой миске муку, соду и соль. Отложить в сторону.

Взбить сало с сахаром до пышной массы.

Добавить яйцо, взбить до однородной массы.

Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить половину мучной смеси.

Добавить сливки, взбить до однородной массы.

Понемногу добавить оставшуюся мучную смесь.

Туго завернуть готовое тесто в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на время, пока готовите начинку.

Начинка:
Положить измельченные финики и сахар в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Варить до образования густой пасты.

Снять с огня, добавить измельченные орехи и соль, перемешать и охладить до комнатной температуры.

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Раскатать прямоугольником толщиной 5-6 мм. Тесто должно быть немного липким.

Равномерно распределить начинку по поверхности теста.

Свернуть тесто тугим рулетом, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник на ночь.

Разогреть духовку до 190С. Достать тесто из морозильника.
Можно сделать рулет потоньше, слегка покатав его по рабочей поверхности, в зависимости от того, какой размер роллов вам нужен.

Нарезать рулет кусочками по 5-6 мм, при желании можно сказать каждый кусочек сливками. Посыпать сахарным песком и разложить на листе для выпечки на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать около 8 минут при температуре 190С.