Тарт с тыквой

Для приготовления тарта с тыквой нам понадобиться: мука, соль, сахарная пудра, ванилин, сливочное масло, желток для теста и для начинки пюре запеченной тыквы, яйца, цедра и сок апельсина, сахар, крахмал, семена тыквы.

В большой емкость смешать муку и щепотку соли. Перемешать. Можно муку даже просеять.

Добавить сахарную пудру и чуток ванилина или ванильного сахара. Перемешать.

К мучной смеси добавить натертое на крупной терке очень холодное сливочное масло. Можно просто порубить ножом.

Масло с сухой смесью перетереть в крошку, добавить желток и замесить тесто, не замешивайте его сильно, как собралось в комок, значит и готово.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. Для этого в чистую емкость вбейте яйца и оставшийся белок.

Всыпьте сахар и взбейте в легкую пену.

Добавьте пюре запеченной тыквы, хорошо перемешайте.

Так же нужно добавить всю цедру с апельсина и сок половинки апельсина. Перемешать.

Сюда же добавить кукурузный крахмал и все хорошенько вымешать вручную.

Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента в тонкий пласт.

Пласт теста аккуратно перенести в форму, распределить по дну и бокам, сделать стенки высотой примерно 3,5-4 см, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 С, духовку минуты 4-5.

Достать основу, духовку убавить до 170 С Выложить начинку в форму с тестом и поставить запекаться тарт до готовности, а это примерно минут 40-50.

Достать из духовки, начинка должна стать более упругой. Тарту дать полностью остыть прям в форме и только тогда вынуть его.

Сверху тарт посыпать дробленными семечками тыквы.

Подавать в остывшем состоянии. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!