пятница, 16.57

Пончики с повидлом

Порций	20
Время	2 часа
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

В результате опытов по поиску ароматов, которые приводят мужчин в любовное настроение, проведённых в 1995 году в Исследовательском центре вкуса и запаха, исследователи установили, что среди исследованных ароматов запах пончиков с лакрицей находится на втором месте (а самым возбуждающим ароматом для мужчин является запах тыквенного пирога).
Наши пончики, к сожалению, не с лакрицей, но мужчинам точно понравятся.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,28 г

Жиры 30,76 г

Углеводы 41,46 г

457 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 28 нравится

165 добавили себе

197

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	2 ст.
	Сливочное масло	80 г

Молочные продукты

Молоко коровье

250 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

42 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	8 г
	Сахар-песок	80 г
	Сахарная пудра	100 г

Сладости, джем, варенье

Повидло

200 г

Яйца

Яичный желток

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Дрожжи свежие	42 г
	Мука пшеничная	500 г
	Молоко коровье	250 мл
	Сливочное масло	80 г
	Яичный желток	5 шт.
	Сахар ванильный	8 г
	Сахар-песок	80 г

Просеем муку в емкость. Молоко немного разогреем. Масло нарежем небольшими кусочками. Для опары соединим треть молока, одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара и поставим в теплое место. Как только опара подойдет и на ней появятся пузырьки, она готова.
В глубокой емкости смешаем просеянную муку, опару, масло, желтки, оставшиеся сахар, ванильный сахар и молоко и замешаем тесто.
Поставим его в теплое место, накроем полотенцем и подождем, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Шаг 2

Когда тесто поднимется, снова хорошенько вымешаем его и разрежем на 20-25 кусочков. Из них сформируем красивые шарики, слегка приплюснем их. Положим их на поверхность, присыпанную мукой, и накроем полотенцем. Дадим постоять еще 20 минут.

Шаг 3

Подсолнечное масло

2 ст.

В кастрюле разогреем большое количество растительного масла до 170 градусов. В масле будем поджаривать пончики: сначала с одной стороны 3-4 минуты, накрыв кастрюлю крышкой, затем с другой стороны уже без крышки еще 3 минуты. Благодаря такой процедуре на пончике появляется белая характерная полосочка.

Шаг 4

	Повидло	200 г
	Сахарная пудра	100 г

Готовые пончики будем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Наполним кондитерский мешочек повидлом по вкусу и начиним им пончики. Сверху щедро присыплем сахарной пудрой.

Шаг 5