Рулет с яблоком и орехом, постный.

Начинаем с теста. В миску наливаем, ледяную воду и подсолнечное рафинированное масло. Взбиваем венчиком или миксером, пока смесь не побелеет и не станет похожей на эмульсию. В другой миске соединяем пшеничную муку и щепотку соли, затем вливаем подготовленную жидкость. Замешиваем тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку, пока оно не станет мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Даем ему отдохнуть 15-20 минут под полотенцем.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Берем крупное яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Один стакан грецких орехов измельчаем ножом или в блендере, но не в крошку – пусть останутся небольшие кусочки. В небольшой ковш или сковороду выкладываем яблоко, орехи, добавляем сахар и щепотку соли. Ставим на медленный огонь, перемешиваем и провариваем около 10 минут – масса должна стоять загустеть. В самом конце добавляем молотой корицы, размешиваем и даем начинке полностью остыть.

Теперь раскатываем тесто в тонкий пласт, примерно 0,2-0,3 см толщиной. Нарезаем его на прямоугольники 5×10 см. На каждый кусочек выкладываем немного начинки и аккуратно сворачиваем рулетиком. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Разогреваем духовку до 190°C и отправляем рулетики выпекаться на 30 минут. Они должны слегка подрумяниться, но не пересушиться. После выпечки перекладываем их на решётку и даём полностью остыть. Если хочется, присыпаем сахарной пудрой – так они станут ещё аппетитнее.
Вот и всё! Минимум времени, а результат – пальчики оближешь! Приятного аппетита!!!