Косичка с грецким орехом, корицей и кленовым сиропом

Для теста смешать муку, сахар и дрожжи, добавить яйца и молоко комнатной температуры (все же наверно молоко можно чуть подогреть, до 35С, у меня тесто не поднялось, но может так и было задумано), перемешать насадкой крюк 2-3мин, постепенно добавить масло комнатной температуры и соль. Тесто вымешивать миксером насадкой крюк в течение 10 мин, оно должно стать гладким и эластичным, если этого не произошло, можно добавить ещё 1-2 ст.л муки, но не больше (лучше потом хорошо припылить стол мукой). Поместить тесто в ёмкость, накрыть полотенцем и убрать на 2ч в тёплое место.

Для начинки смешать в миске мягкое масло, корицу, сахар и сироп. Я брала пензенский кленовый сироп, он невероятно насыщенный, я в восторге, уже планирую его дальнейшее применение.
Орехи порубить или пройтись скалкой через пакет, добавить к начинке, перемешать.

Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник примерно 25х30см.
Смазать начинкой, отступая от краёв на 1см. Можно срезать края, но я не заморачивалась. Свернуть рулет по длинной стороне, разрезать его вдоль на 2 части. Выложить их друг на друга крест на крест (фото автора, к сожалению, совсем некогда снимать процесс), заплести косу. Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса (сжав по длине). Накрыть полотенцем и оставить на час при комнатной температуре. Выпекать при 180С около 40-45 мин до сухой зубочистки. За несоюколько минут до готовности пропитать сиропом.

В сотейнике объединить воду с сахаром, довести до растворения сахара. С помощью кулинарной кисти нанести сироп на косичку. Остудить в форме, затем на решетке и наслаждаться.