Венское печенье

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

В просеянную муку добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и пол чайной ложки соли. Перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло. Можно на плите в кастрюльке, можно в микроволновке в режиме «Разморозка».

В растопленное сливочное масло добавляем сахар и перемешиваем пока сахар не растворится. Даем немного времени чтобы смесь остыла до теплого состояния.

Вбиваем в миску с теплой смесью сливочного масла 2 куриных яйца.

Взбиваем теплую смесь сливочного масла с сахаром и 2 куриными яйцами до однородной массы. Я взбивал блендером.

Добавляем к полученной масляно-яичной основе смесь муки из шага 2.

Замешиваем песочное тесто. Если тесто получается влажным, добавьте муки. Если тесто получается сухим, добавьте немного воды. В итоге должно получиться мягкое, нежное и не липкое тесто.

Полученное тесто делим на 2 части (1/3 и 2/3).

Меньшую часть теста можно положить в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, чуть-чуть приплюснуть для увеличения площади заморозки и отправляем в морозилку на 15-20 минут.

Противень выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем вторую часть теста в центр бумаги.

Руками или скалкой распределяем или раскатываем тесто на противне. Края теста поправляем при необходимости лопаткой.

Выкладываем сливовое варенье и распределяем его равномерно по поверхности теста.

Ломаем пальцами грецкий орех и посыпаем поверх варенья. (Кто не любит грецкие орехи, можно их не добавлять. Мне лично больше нравится с орехом).

Достаем из морозильника кусок подмороженного теста и напираем его с помощью крупной терки поверх варенья и орехов.

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут нижний нагрев без конвекции (Вы ориентируетесь на свою духовку, вы ее лучше знаете).

По готовности, еще не остывшее печенье, нарезать на кусочки любимой формы (квадратики, треугольнички или как вздумаете). Даем печенью остыть и наслаждаемся своим творением!!!

Приятного аппетита!!!