среда, 23.24

Венское печенье

Порций	26
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Сладкое ванильное печенье с начинкой из шоколадного ганаша буквально тает во рту!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,16 г

Жиры 34,76 г

Углеводы 42,74 г

503 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

175 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

4 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука кукурузная	40 г
	Мука пшеничная	175 г

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

40 г

Сладости, джем, варенье

Шоколадные чипсы из темного шоколада

75 г

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 170С. Смазать маслом 2 противня.

Шаг 2

	Сливочное масло	175 г
	Сахарная пудра	40 г

Положить масло в миску. Просеять в миску сахарную пудру и взбить до однородной кремовой массы.

Шаг 3

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Добавить ванилин, взбить.

Шаг 4

	Мука пшеничная	175 г
	Мука кукурузная	40 г

Добавить муку, перемешать до однородной массы.

Шаг 5

Взять 1 ст. ложку теста, сформировать маленький шарик и положить на противень. Повторить с остальным тестом, укладывая шарики на противни на небольшом расстоянии. Слегка сплющить шарики обратной стороной ложки.

Шаг 6

Выпекать печенье 12-14 минут, пока слегка не подрумянится. Дать остыть на противнях около 5 минут, затем выложить с противней с помощью лопаточки и полностью охладить.

Шаг 7

	Шоколадные чипсы из темного шоколада	75 г
	Сливки 35-40%	4 ст. л.

Ганаш:
Положить шоколадные чипсы (или рубленый шоколад) в миску и добавить сливки.

Шаг 8

Налить в кастрюлю немного воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня.

Шаг 9

Аккуратно поставить миску с шоколадом и сливками в кастрюлю с кипятком и помешивать, пока шоколад не растопится. Достать миску из кастрюли и дать остыть несколько минут.

Шаг 10

Положить ганаш в холодильник на 1 час (периодически доставать и помешивать, пока не загустеет).

Шаг 11

Когда ганаш достигнет консистенции мягкого масла, достать его из холодильника.

Шаг 12

Нанести ганаш ножом на обратную сторону печенья и положить сверху второе печенье.

Шаг 13

Повторить с оставшимся печеньем и ганашем.

Шаг 14

Подавать сразу или хранить в закрытой таре в холодильнике.