вторник, 20.52

Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте 👍🏼

Порции	4
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,56 г

Жиры 6,78 г

Углеводы 20,41 г

181 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

4 нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

40 г

Молочные продукты

	Кефир	100 мл
	Сметана	100 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

300 г

Мясо

Свиной фарш

300 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец болгарский	1 шт.
	Перец красный острый	п/в
	Помидоры (томат)	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Паприка молотая	1 ч. л.
	Сода пищевая	0,8 ч. л.

Сыры

Моцарелла

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	300 г
	Сметана	100 г
	Кефир	100 мл
	Подсолнечное масло	40 г
	Сода пищевая	0,8 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Ингредиенты для теста

Шаг 2

	Свиной фарш	300 г
	Перец болгарский	1 шт.
	Помидоры (томат)	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.
	Лук репчатый	1 шт.
	Паприка молотая	1 ч. л.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый	п/в
	Моцарелла	100 г

Ингредиенты для начинки

Шаг 3

В миску вылейте кефир со сметаной. Добавьте соль, соду и сахар, перемешайте. Подождите 5 минут, чтобы пошла реакция и кефир стал пузыриться. Влейте растительное масло и всыпьте муку.

Шаг 4

Замесите очень мягкое тесто. Так как в состав входит растительное масло, то даже мягкое тесто не липнет к рукам, оно рыхлое и похоже на слоеное. Накройте тесто пленкой и оставьте на полчаса.

Шаг 5

Соедините фарш с мелко нарезанными луком, помидором и перцем, выдавленным зубчиком чеснока, специями и солью.

Нарезка действительно должна быть очень мелкой, иначе начинка не успеет приготовиться.

Также вы можете измельчить все в процессоре. Хорошенько разомните фарш руками. Если фарш густоват, то разбавьте его кипяченой водой, чтобы он легко намазывался на поверхность теста.

Шаг 6

Тесто разделите на 4 равных части, из которых сформируйте шарики. Дайте им полежать под полотенцем 15 минут и только потом начинайте раскатку.

Раскатайте каждый шарик теста в продолговатый пласт и выложите на противень для выпекания. Противень можно смазать маслом или выстлать качественным пергаментом.

Шаг 7

Размажьте фарш по поверхности теста, оставляя свободными края.

Шаг 8

Сформируйте лодочки, как показано на фото.

Для этого плотно сверните рулетиком края теста к середине, немного заходя и на начинку. Закрепите тесто с двух сторон.

Шаг 9

Если любите поострее, то добавьте стручковый перец. Я выложила острый перец только на половину своих заготовок.

Посыпьте пиде моцареллой и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекайте 20 минут, при этом регулируйте температуру, ориентируясь на свойства своей духовки. Нужно, чтобы пиде хорошо зарумянились, мясо внутри приготовилось, а сыр расплавился.

Шаг 10

Готовые пиде достаньте и немного остудите. Их поверхность можно посыпать свежей зеленью. На стол пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте подавайте теплыми.