Marina P
вторник, 13.15
Есть видео
Сдобные булочки с заварным кремом

Сдобные булочки с заварным кремом

Порций12
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический
Дрожжевые булочки с заварным кремом вкусные, нежные, мягкие и воздушные настоящий десерт. Сдобная выпечка и крем всё в одной булочке к чаю. Рецепт теста для булочек не сложен. Получаются идеальные булочки с заварным кремом. Это просто вкуснятина!
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,55 г
Жиры 6,61 г
Углеводы 37,79 г
238
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Irina BateoglouЕлена БольшаковаЕлена АзимоваMarina P и 6 нравится
42 добавили себе
52
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 85 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 700 мл
Молоко коровье
Молоко коровье 2 ст. л.
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 40 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 600 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 180 г
Соль
Соль 1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 20 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 1 шт.
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 1
Мука пшеничная
Мука пшеничная600 г

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье200 мл

Готовим заварной крем. В ковшик вливаем молоко, доводим до кипения, но не кипятим. Горячее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь постоянно помешивая венчиком.

Шаг 3
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 3
Сливочное масло
Сливочное масло85 г

Переливаем смесь обратно в ковшик снова ставим на огонь и на среднем огне постоянно помешивая венчиком варим до загустения.

Шаг 4
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 4
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Снимаем с огня, перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт и полностью даём остыть.

Шаг 5
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 5
Сахар-песок
Сахар-песок80 г

Готовим тесто. Сливочное масло растопить, дать ему остыть. Подогреть молоко до 40 градусов. В чашу комбайна влить тёплое молоко, растопленное сливочное масло, куриные яйца, сахар, дрожжи.

Шаг 6
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 6
Соль
Соль1 щеп.
Дрожжи
Дрожжи20 г

Просеянную муку и соль. Ставим замешивать мягкое не липкое тесто. При необходимости подмешиваем муку, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Шаг 7
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 7
Молоко коровье
Молоко коровье500 мл

Тесто формируем в шар и перекладываем в миску смазанную маслом. Накрываем и ставим в тёплое место подходить на 60 минут. За это время тесто должно увеличится в объёме в полтора-два раза.

Шаг 8
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 8
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Смешать яичный желток с молоком. Остывший крем перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Шаг 9
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 9
Сахар-песок
Сахар-песок100 г

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, слегка смазанную маслом. Руками растянуть или скалкой раскатать тесто в прямоугольную форму размером примерно 50х30 см.

Шаг 10
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 10
Сахар ванильный
Сахар ванильный0,5 ч. л.

На тесто выложить заварной крем и распределить по всей поверхности теста, оставляя полоску 1,5 см., от одного большего края.

Шаг 11
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 11
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный40 г

Сворачиваем в рулет. Нарезать рулет на одинаковые заготовки примерно 4 см. Это лучше сделать нитью, чтобы не выдавить крем. Получилось 12 штук.

Шаг 12
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 12
Яичный желток
Яичный желток1 шт.

Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Поставить на расстойку на 30 минут. Смазать заготовки смешанные желтком с молоком.

Шаг 13
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 13
Молоко коровье
Молоко коровье2 ст. л.

Ставим выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Булочки должны увеличится и стать румяными.

Шаг 14
Сдобные булочки с заварным кремом - Шаг 14

Готовым булочкам дать остыть на решётке и подать к чаю, молоку или кофе. Всем приятного чаепития!

Тематические подборки

ВыпечкаБулочки

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта