Зоя Шунина
Saturday, 17.18
Пончики Сувганиёт с заварным кремом

Пончики Сувганиёт с заварным кремом

Порций5
Время1 час 20 мин
КухняЕврейская кухня
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Пончики Сувганиёт готовят в Израиле на праздник Ханука. Эта замечательная выпечка бывает с разной начинкой. У меня они сегодня с заварным кремом. Пончики такие пышные и нежные, что действительно тают во рту. К чаю, молоку, кофе или другим напиткам они отлично подойдут. Не стыдно такое кулинарное изделие подать и на праздничный стол: пончики Сувганиёт составят неплохую конкуренцию любым бисквитным, слоёным и песочным тортам или пирожным.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4.78 г
Жиры 17.67 г
Углеводы 29.06 г
293
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Марина НовичковаСветлана ДавыдоваSvеtlana GаlimzyanovaСЕМЁН СЕМЁНОВИЧ и 93 нравится
380 добавили себе
477
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 1

Для приготовления пончиков Сувганиёт потребуется: молоко, яйца, сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар, мука, соль, масло сливочное и подсолнечное.

Шаг 2
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 2

Готовим тесто. В теплое молоко кладем сухие дрожжи, чайную ложку сахара.

Шаг 3
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 3

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся. А это значит, что они хорошего качества и можно с успехом приготовить то, что нам нужно.

Шаг 4
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 4

Муку просеиваем и вливаем в неё молоко с дрожжами.

Шаг 5
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 5

Добавляем соль, сахар, сливочное масло и подсолнечное.

Шаг 6
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 6

Перемешиваем все ингредиенты для теста.

Шаг 7
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 7

Замешиваем не густое, но не липнущее к рукам тесто. Чем оно будет нежнее, тем воздушней будут наши пончики.

Шаг 8
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 8

Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема. Через 50-60 минут оно увеличится в объеме.

Шаг 9
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 9

Приступаем к разделке теста. Раскатываем его в пласт толщиной 1-1,5 сантиметра. Вырезаем кружки стандартным тонким стаканом. Из указанного количества ингредиентов получается 16-18 пончиков. Если хотите их сделать крупнее - берите стакан большего диаметра.

Шаг 10
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 10

Выкладываем заготовки пончиков на стол, присыпанный мукой. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 40.

Шаг 11
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 11

Через это время тесто для пончиков значительно увеличится в размере.

Шаг 12
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 12

В посуду с толстым дном наливаем подсолнечное масло так, чтобы пончики в нем плавали. Накаляем масло и выкладываем тесто.

Шаг 13
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 13

Обжариваем пончики с обеих сторон и выкладываем на салфетки для удаления лишнего жира.

Шаг 14
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 14

Готовим заварной крем для начинки. Молоко наливаем в посуду с антипригарным покрытием и ставим на огонь.

Шаг 15
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 15

В миску кладем яичные желтки.

Шаг 16
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 16

Добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

Шаг 17
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 17

Кладем к желткам с сахаром муку.

Шаг 18
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 18

Перемешиваем желтки, сахар и муку так, чтобы не было комочков.

Шаг 19
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 19

Желтковую смесь выливаем в кипящее молоко и постоянно перемешивая доводим крем до загустения. Затем охлаждаем его. Готовые пончики начиняем кремом с помощью кулинарного мешка или еще проще: делаем сбоку надрез острым тонким ножом и чайной ложкой наполняем пончик.

Шаг 20
Пончики Сувганиёт с заварным кремом - Шаг 20

Ханукальные пончики Сувганиёт готовы. Перед подачей посыпаем их сахарной пудрой. Воздушные, ароматные, очень вкусные. Приятного аппетита!

Тематические подборки

ВыпечкаПончики

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта