суббота, 11.23

Мини-булочки с кремом 🍩

Порций	8
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,52 г

Жиры 8,65 г

Углеводы 38,51 г

264 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

12 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

15 г

Молочные продукты

Молоко коровье

150 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	50 г
	Сахарная пудра	40 г
	Соль	2 г

Специи, пряности, добавки

	Ваниль	1 ч. л.
	Дрожжи	5 г

Сыры

	Маскарпоне	100 г
	Рикотта	100 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	250 г
	Молоко коровье	150 г
	Сахар-песок	50 г
	Сливочное масло	15 г
	Соль	2 г
	Дрожжи	5 г
	Ваниль	1 ч. л.
	Рикотта	100 г
	Маскарпоне	100 г
	Сахарная пудра	40 г
	Яйцо куриное	1 шт.

😉

Шаг 2

В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар ваниль. Соединить два вида муки, добавить молоко и масло комнатной температуры, замесить тесто.

Шаг 3

Переложить тесто в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и дать постоять примерно 1,5–2 часа при комнатной температуре. За это время тесто увеличится в объеме.

Шаг 4

Разделить тесто на небольшие кусочки примерно по 30 г. Скатать шарики. Выложить их на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.

Шаг 5

Противень накрыть пищевой пленкой и полотенцем. Дать постоять еще 1,5 часа при комнатной температуре.

Шаг 6

Рикотту взбить с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и взбивать крем еще недолго. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до использования. Для приготовления крема рикотту можно заменить на творог (не сухой), пропустив его несколько раз через сито для более нежной и воздушной консистенции.

Шаг 7

Желток смешать с молоком и смазать верх булочек. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15–18 минут.

Шаг 8

Готовые мини-булочки охладить и начинить кремом, предварительно переложив его в кондитерский мешок с тонкой длинной насадкой. Перед подачей щедро посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!