Хачапури по -аджарски

Перемешать сахар с дрожжами,добавить теплое молоко и ждать мин 5-7 опару.дрожжи должны подняться обязательно,иначе тесто не получится.

Перемешать все ингредиенты,масло должно быть растопленное

Опару перемешать и влить в основную массу, добавляя муку ,перемешивать.замесить мягкое тесто,немного будет прилипать,но муку больше не добавляем.тесто смазываем растительным маслом немного,кладем в глубокую чашку, накрываем пленкой и полотенцем и оставляем на 40-50 мин в теплое место подниматься.оно должно хорошо подняться и увеличиться в объеме.

На крупной терке натираем голландский сыр,можно и моцареллу для пиццы,добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем начинку

Делим тесто на 3 части,раскатываем круг и по краям выкладываем дорожкой сыр с маслом,заворачиваем края и формируем лодочку,в центр засыпаем сыр и тесто смазываем желтком.ставим в разогретую духовку на 15 мин при температуре 190-200 градусов,в конце в центр заливаем желток и оставляем в духовке на 1-2 минуты и готово.по готовности лодочка должна зарумянится.