Черничные кексы Мохито
| Порций | 9 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Легкие и вкусные мини-кексы на сметане и молоке с мятой и черникой, политые сладкой лаймовой глазурью.
|
261
КИЛОКАЛОРИЙ
|
нравится
Разогреть духовку до 200С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов и отложить в сторону.
Смешать в большой миске муку с разрыхлителем, содой и солью, отложить в сторону.
Очень мелко нарезать листья мяты и положить в маленькую миску. Добавить сахар и перемешать.
Взбить в миске миксера на средней скорости яйца со сметаной, молоком, растопленным маслом, ванилином и мятой с сахаром.
Всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты в 3 приема, взбивая после каждой порции и соскребая массу со стенок миски (не перевзбивайте, тесто будет комковатым - это нормально).
Аккуратно ввести в тесто чернику, перемешивая резиновой лопаточкой.
Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя кекс-лайнеры на 3/4.
Выпекать 18-20 минут, пока поверхность не подрумянится. Проверить готовность зубочисткой.
Оставить кексы на пару минут в форме, затем выложить на решетку и полностью остудить.
Глазурь:
Смешать в маленькой миске сахарную пудру с соком и цедрой лайма и молоком, тщательно перемешать. Оставить на 3-5 минут.
Положить остывшие кексы на решетку, установленную на противне.
Полить кексы глазурью.
