Лаймовые пончики

Разогреть духовку до 190С. Побрызгать форму для пончиков спреем для выпечки и отложить в сторону.

Смешать в большой миске молоко с соком лайма. Оставить на 5 минут, чтобы получилась пахта.

Добавить растопленное масло, ванилин и яйцо, перемешать до однородной массы.

В другой миске смешать муку с крахмалом, сахаром, разрыхлителем, цедрой и солью.

Всыпать сухие ингредиенты в жидкие, перемешать.

Выложить тесто в приготовленную форму.

Выпекать 10 минут, пока не подрумянятся (при легком нажатии на поверхность готовые пончики должны быстро восстанавливаться).

Достать из духовки, дать немного остыть (около 1 минуты). Затем выложить на решетку и полностью остудить.

Глазурь:
Смешать в маленькой миске сахарную пудру с молоком и соком лайма, тщательно перемешать (для нужной консистенции добавить еще немного сахарной пудры или молока).

Аккуратно полить глазурью пстывшие пончики.

Посыпать цедрой лайма и кокосовой стружкой.

Лучше всего подавать пончики в тот же день.