Кексы со сливочной начинкой

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки мини-кексов.

Начинка:
Смешать в небольшой миске сливочный сыр с сахаром и солью. Взбить до однородной массы.

Продолжая взбивать, добавить яичные белки и сметану. Отложить в сторону.

Тесто:
В большой миске смешать муку с какао, сахаром, солью и содой.

Сделать в центре углубление и добавить сметану, воду, растопленное масло и ванильный экстракт. Перемешать, чтобы сухие ингредиенты полностью увлажнились.

Выложить тесто в кекс-лайнеры. Положить сверху по 1 ст. ложке сливочной смеси.

Выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой.

Достать кексы и полностью остудить (на решетке или в холодильнике), прежде чем подавать.