Кексы с глазурью из авокадо

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.

Смешать муку с солью, содой, корицей и мускатным орехом и отложить в сторону.

В другой миске взбить яйцо с сахаром до однородной массы.

Добавить ванилин, взбить.

Добавить сметану и растопленное масло, взбить.

Добавить сухие ингредиенты, перемешать.

Размять в отдельной миске бананы и добавить в тесто, перемешать. Тесто будет густым.

Выложить тесто в приготовленную форму.

Выпекать 15-18 минут. Достать из духовки и полностью остудить.

Глазурь:
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в миску миксера.

Взбить авокадо с размягченным маслом до однородной массы. Продолжая взбивать на низкой скорости, понемногу добавить сахарную пудру. Добавить щепотку соли и ванилин. Если глазурь на ваш взгляд недостаточно густая, можно добавить еще немного сахарной пудры.

Украсить глазурью кексы.

Глазурь можно хранить в холодильнике до 3 дней. Кексы также следует хранить в холодильнике.