Клубничные кексы с кремом

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в небольшой миске муку, разрыхлитель и соль.

Взбить в другой миске масло с сахаром до светлой пышной массы.

Добавить клубничный и ванильный экстракт.

Взбивая на низкой скорости, по одному добавить яйца.

Понемногу добавить сухие ингредиенты, чередуя с молоком и взбивая после каждой порции.

Добавить несколько капель красного пищевого красителя, взбить.

Аккуратно ввести в тесто нарезанную клубнику.

Положить кекс-лайнеры в формы для выпечки мини-кексов (или побрызгать их антипригарным спреем) и наполнить тестом.

Выпекать 20-25 минут, чтобы поверхность слегка подрумянилась. Проверить готовность зубочисткой.

Крем:
Взбить масло миксером.

Добавить ванилин, взбить.

Понемногу добавить сахарную пудру.

Продолжая взбивать, добавить молоко или сливки.

Добавить синий пищевой краситель, взбивать еще 5 минут на средней скорости.

Когда кексы остынут, нанести на них крем и украсить кондитерскими посыпками по вкусу.