Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 19.51
Кулебяка с капустой и грибами

Кулебяка с капустой и грибами

Порций20
Время2 часа
КухняРусская кухня
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Кулебяка - это закрытый пирог с начинкой, как правило, несладкой. Традиционное блюдо русской кухни. В отличии от круглых пирогов, кулебяка имеет продолговатую, пышную форму, похожую на батон. Кулебяка с капустой и грибами подается, как закуска, как основное блюдо или как дополнение к первым блюдам. Обычно начинка у неё состоит из нескольких видов фарша. У меня это капуста, грибы и лук. Вполне классический вариант. Пеките кулебяку и получайте удовольствие от этой замечательной, вкусной выпечки.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,13 г
Жиры 8 г
Углеводы 32,96 г
227
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 8 нравится
114 добавили себе
126
5
Вам нужно
Грибы
Вёшенка
Вёшенка 200 г
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 60 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 100 мл
Сметана 15%
Сметана 15% 150 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 540 г
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 250 г
Лук репчатый
Лук репчатый 50 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 20 г
Соль
Соль 20 г
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 30 г
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 25 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Кулебяка с капустой и грибами

Для приготовления кулебяки с капустой потребуется: молоко, дрожжи свежие (сухие), сахар, соль, подсолнечное масло, сливочное масло, мука, сметана, капуста, грибы, лук репчатый, укроп, томатная паста.

Шаг 2
Кулебяка с капустой и грибами
Дрожжи
Дрожжи25 г

Приготовить опару. В миску выложить дрожжи. Сухих дрожжей потребуется 10-11 грамм.

Шаг 3
Кулебяка с капустой и грибами
Сахар-песок
Сахар-песок20 г

Добавить чайную ложку сахара.

Шаг 4
Кулебяка с капустой и грибами
Мука пшеничная
Мука пшеничная40 г

И столовую ложку муки с горкой.

Шаг 5
Кулебяка с капустой и грибами

Влить пару ложек теплого молока и перемешать.

Шаг 6
Кулебяка с капустой и грибами
Молоко коровье
Молоко коровье100 мл

Добавить еще 100 мл теплого молока. Перемешать опару.

Шаг 7
Кулебяка с капустой и грибами

Через 10-15 минут опара вспенится.

Шаг 8
Кулебяка с капустой и грибами
Мука пшеничная
Мука пшеничная500 г

Приступить к приготовлению теста. Просеять муку в глубокую миску.

Шаг 9
Кулебяка с капустой и грибами

Добавить опару.

Шаг 10
Кулебяка с капустой и грибами
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло60 мл

Влить подсолнечное масло.

Шаг 11
Кулебяка с капустой и грибами
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

Добавить растопленное сливочное масло.

Шаг 12
Кулебяка с капустой и грибами
Соль
Соль20 г

Всыпать чайную ложку соли.

Шаг 13
Кулебяка с капустой и грибами
Сметана 15%
Сметана 15%150 мл

Добавить сметану.

Шаг 14
Кулебяка с капустой и грибами

Из всех ингредиентов замесить мягкое, эластичное тесто. К рукам оно абсолютно не липнет.

Шаг 15
Кулебяка с капустой и грибами

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на час. Через это время оно увеличится в размере.

Шаг 16
Кулебяка с капустой и грибами
Лук репчатый
Лук репчатый50 г

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду.

Шаг 17
Кулебяка с капустой и грибами
Вёшенка
Вёшенка200 г

Добавить нарезанные грибы. У меня вёшенка.

Шаг 18
Кулебяка с капустой и грибами
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная250 г

Капусту тонко нарезать и добавить к луку и грибам. Налить 20 мл подсолнечного масла и 30 мл воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить капусту с луком и грибами 15-20 минут перемешивая.

Шаг 19
Кулебяка с капустой и грибами
Томатная паста
Томатная паста30 г

Добавить томатную пасту и перемешать. Тушить еще 5-7 минут.

Шаг 20
Кулебяка с капустой и грибами
Укроп
Укроп10 г

Посолить по вкусу и добавить нарезанный укроп.

Шаг 21
Кулебяка с капустой и грибами

Перемешать капусту, грибы, лук и укроп. Начинка для кулебяки готова.

Шаг 22
Кулебяка с капустой и грибами

Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.

Шаг 23
Кулебяка с капустой и грибами

На край пласта выложить начинку. Противоположный конец пласта надрезать полосками. Это удобно сделать ножом для пиццы.

Шаг 24
Кулебяка с капустой и грибами

Свернуть пласт рулетом, скрепляя края.

Шаг 25
Кулебяка с капустой и грибами

Одна кулебяка готова.

Шаг 26
Кулебяка с капустой и грибами

Из второй части теста я сделала кулебяку-плетенку. Раскатать такой же пласт, на середину выложить начинку и сделать надрезы по краям с каждой стороны. Полученные ленты сплести косой.

Шаг 27
Кулебяка с капустой и грибами

Первую кулебяку выложить в форму, смазанную маслом.

Шаг 28
Кулебяка с капустой и грибами

Точно также поступить со второй кулебякой. Дать постоять при комнатной температуре 20-25 минут.

Шаг 29
Кулебяка с капустой и грибами

Выпекать кулебяку с капустой и грибами в духовке при температуре 180-185 градусов 50-60 минут.

Шаг 30
Кулебяка с капустой и грибами

Время выпечки зависит от вашей духовки.

Шаг 31
Кулебяка с капустой и грибами

Замечательная кулебяка с капустой и грибами готова.

Шаг 32
Кулебяка с капустой и грибами

Даем кулебяке остыть и нарезаем. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита и пусть в вашем доме всегда пахнет пирогами!

Посмотреть еще
paulin222
Пирог с капустой и морковкой💞💞
Русская кухня
0
1
0
Zoya7
Запеканка с брокколи, цветной капустой и шпинатом
Домашние рецепты
250
1.27K
5
ulkass
Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Домашние рецепты
7
94
0
SashaLat
Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире
Домашние рецепты
24
249
4
InessBlack
Нежная лазанья с курицей и грибами
Итальянская кухня
9
74
0
Asya Yan
Галета с рикоттой и грибами
Русская кухня
3
40
0
marinapolischuk
Киш с брокколи и цветной капустой
Домашние рецепты
0
2
0
Mohn Broetchen
Запеканка с сыром и спаржей
Американская кухня
6
41
2
patee
Штрудель с творогом и лесными ягодами
Немецкая кухня
30
139
1
ksano4
Слойки с сыром и грибами
Русская кухня
11
113
0
Zagadaj-Zhelanie
Нежнейший пирог с капустой
Домашние рецепты
12
149
0
Snowkitti
"Запеканка" с творогом и брокколи
Домашние рецепты
5
73
0
Masha
Фокачча с сыром и базиликом
Итальянская кухня
9
63
1
AnkaPulemet4ica
Кекс с ананасами и морковью
Американская кухня
2
20
0
KepDi
Хлеб с беконом и кукурузой
Южноафриканская кухня
1
14
0
nathushki
Запеченные хлопья с яблоком и корицей
Русская кухня
10
72
0
dsolo88
Печенье с яблоком и корицей
Русская кухня
7
95
0
dsolo88
Кексы с ветчиной и сыром
Русская кухня
7
56
0
katbka
Хлеб с изюмом и яблоками
Американская кухня
5
32
0
stereohrum
Лепешки с корицей и ирисками
Домашние рецепты
1
7
0
Загрузить
Полная версия сайта