Печенье Мохито

Разогреть духовку до 175С.

Налить в молоко сок половины одного лайма и дать постоять несколько минут (чтобы молоко свернулось).

Смешать в кухонном комбайне листья мяты, цедру лайма, сахар и растительный жир, взбить несколько раз.

Добавить свернувшееся молоко и взбить, чтобы масса стала почти однородной, с маленькими кусочками цедры и листьев мяты.

Смешать в большой миске муку, соду и соль.

Добавить жидкие ингредиенты и перемешать вилкой. Можно приготовить тесто заранее и убрать в холодильник на сутки.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и сформировать из него печенье любой формы, по вкусу. Учтите, что при выпечке печенье увеличится.

Выпекать 16-18 минут, пока печенье не пропечется и не подрумянится по краям.