Порций | 36 |
Время | 40 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Выпечка |
Способ | Классический |
Печенье с тыквенным пюре и специями, покрытое сливочным кремом. При желании можно сделать из печенья сэндвичи с начинкой из крема.
377
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Кондитерский жир | 200 г | |
Сливочное масло | 275 г |
Мука пшеничная | 4 ст. |
Мускатный орех | 0,5 ч. л. |
Сахар коричневый | 0,8 ст. | |
Сахар-песок | 1,2 ст. | |
Сахарная пудра | 2,5 ст. | |
Соль | 1 ч. л. |
Тыквенное пюре | 450 г |
Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
Корица | 3 ч. л. | |
Прованские травы | 3,2 ч. л. | |
Сода пищевая | 2 ч. л. |
Сыр сливочный | 110 г |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Печенье:
Разогреть духовку до 175С. Застелить 2 противня пергаментом.
Мука пшеничная | 4 ст. | |
Сода пищевая | 2 ч. л. | |
Корица | 3 ч. л. | |
Мускатный орех | 0,5 ч. л. | |
Соль | 1 ч. л. | |
Прованские травы | 2,2 ч. л. |
Смешать в миске муку, соду, корицу, мускатный орех, соль и специи (http://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=98585). Отложить в сторону.
Кондитерский жир | 200 г | |
Сливочное масло | 220 г | |
Сахар-песок | 1,2 ст. | |
Сахар коричневый | 0,8 ст. | |
Тыквенное пюре | 450 г |
Взбить в миске миксера жир, масло, сахар и тыквенное пюре на средней скорости до пышной массы (3-4 минуты).
Яйцо куриное | 2 шт. |
Добавить яйца, взбить до однородной массы.
Убавить скорость миксера до низкой и добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
Выложить тесто на противни порциями по 1 ст. ложке. Слегка сплющить поверхность.
Выпекать 13-15 минут. Немного остудить печенье на противнях, затем выложить на решетку для охлаждения.
Сливочное масло | 55 г | |
Сыр сливочный | 110 г | |
Сахарная пудра | 2,5 ст. | |
Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
Прованские травы | 1 ч. л. |
Сливочный крем:
Взбить в миске миксера масло со сливочным сыром на средне-высокой скорости до пышной массы (4-5 минут). Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить сахарную пудру. Добавить ванилин и специи, взбить. Увеличить скорость миксера до средней и взбивать еще 2 минуты до пышной однородной массы.
Нанести крем на печенье. Можно сделать печенье-сэндвичи, склеив их кремом.