понедельник, 22.03

Куриный холодец

Порций	6
Время	23 часа 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Вам понадобится:

Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 .

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,92 г

Жиры 6,28 г

Углеводы 2,79 г

119 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

112 добавили себе

124

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

п/в

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	2 шт.
	Чеснок	1 гол.
	Чеснок	5 зуб.

Птица

Курица

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	4 шт.
	Перец черный горошком	п/в

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Курица	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	1 гол.
	Соль	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Лавровый лист сушеный	4 шт.

Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.

Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

Шаг 2

Морковь

1 шт.

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Шаг 3

Чеснок

5 зуб.

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 4

Кинза (кориандр)

п/в

Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

Шаг 5

Яйцо куриное

2 шт.

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.