понедельник, 12.26

Говяжий холодец

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Албанская кухня
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Говяжий холодец в приготовлении очень прост, не требует много ингредиентов, а на вкус просто замечательный!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 19,26 г

Жиры 9,5 г

Углеводы 1,57 г

174 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 31 нравится

179 добавили себе

214

Вам нужно

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Говядина

2000 г

Кости распилить по середине (рубить плохо, будут осколки)

Шаг 2

мясо и кости тщательно промыть и сложить в кастрюлю 8-10 литровую

Шаг 3

Соль

10 г

Залить водой и поставить на огонь. По мере закипания снять всю пену шумовкой и уменьшить огонь. Через 2 часа варки посолить и варить еще 4 часа. Холодец готов , когда капелька бульона на холодной тарелке сразу желируется.

Шаг 4

Чеснок

100 г

Чеснок почистить, помыть и крупненько нарубить. Приготовим формы . На дно каждой формы выложить порубленный чеснок.

Шаг 5

Холодец разобрать от костей (предварительно дав слегка остыть, что бы руки не обжигало) Мясо при помощи ножа и вилки порвать на крупные волокна и уложить по верх чеснока.

Шаг 6

Мясо залить частью бульона через ситечко (процедить) и дать немного бульону желироваться. Потом еще раз залить бульоном (тоже процеживая).
Теперь в холодильник на ночь.